28.奶茶作業 (5aa) (4).jpg  

       前天中午到學校接兒子回家吃午飯並午休,

途中兒子說: [中午的午間數學作業是製作奶茶。]

我一聽還有些半信半疑的,以為是他想帶奶茶去學校喝,

所以故意這樣說了,後來經過求證,才知道因為他們數學課正在教比率,

要小朋友自己製作奶茶,然後把材料的比率記錄下來,

然後看誰的奶茶調製比例是同學認為好喝的。

 

      由於我們家沒有喝紅茶的習慣,加上目前奶源缺乏,

也不知道家裡是否有可以做奶茶的材料。

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

豆沙包 (6a).jpg

        豆沙包一直是我很喜歡吃的點心,小時候像包子、饅頭、燒餅這些麵食點心,

在我們家的餐桌上是不會出現的,這些麵食並不是臺灣閩南人的習慣的飲食。

 

        在我們住家的附近,有一個空軍眷屬的眷村,眷村的人是來自大江南北,什麼樣的南北各地的食品通通都有,每天在傍晚三四點的時候,就會有眷村的叔叔或伯伯踩著孔明車(腳踏車)沿著大街小巷的:[豆沙包、饅頭]這樣叫賣,每當聽到這樣的叫賣聲,我就會從家裡沖了出來,深怕那個賣豆沙包和饅頭的眷村叔叔或伯伯孔明車踩了太快,我就追不上他們,而買不到豆沙包吃了,離開小時住的地方已經幾十年了,很多眷村也都搬遷改建了,不知道那個眷村是不是還在那裡,這些往事現在就只能留在回憶了。

豆沙包 (2a).JPG  

材料:

包子皮 : 麵粉 400g、鹽 1t、水220g、酵母粉 1t。

餡 料 :紅豆沙 適量

做法:

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

27.鳳梨蕾雅乳酪咖啡蛋糕 (3).jpg    

     沒想到我竟然有一個月的時間沒有發博文了,沒發博文並不代表什麼都沒做,一個專職的家庭主婦,除了每天的三餐要忙,還有早、中、晚的接送小孩,更要整理家中的環境衛生,一天的時間都被拆散了。真的沒辦法坐下來好好打字完成一篇文章,或者是一個食譜。每次烹調食物時總是有人在一旁餓著肚子等著享用,跟本不可能好好的把每一個步驟給都拍下來,所以都只能拍成品,有個朋友建議我把照片拍漂亮些,這樣還可以出書用,我真的不敢奢望有人會找我出書,加上我的工具都是很簡單的,要跟別人一樣拍的美美的照片更是不容易。

    最近因為圖方便,用手機拍下作品,可是我的手機的像數不高,因此也沒有漂亮的照片,而且大部份都是以前就發表過的作品,在我的BLOG也都可以找到作法,這個文就算是一個作品集,拍得沒有美美的,不好請大家不要見笑。

22.928早餐.jpg 22.929早餐 (2).jpeg 23.1023的早餐 (1).JPG 25.1025早餐大腸麵線.jpg 27.11月5日的早餐 (1).jpeg 27.11月7日糯米雞油飯 a.jpg  

27.11月3日早餐 (2a).jpeg 26.11月2日的早餐(鍋貼) (1).jpg  

27.11月9日早餐 (1).jpeg  27.鳳梨蕾雅乳酪咖啡蛋糕 (3).jpg  


lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

一口酥 (31A).JPG  

家裡的小孩沒事就會去翻我的食譜書,

看一看後就開使點菜,要吃這個,想吃那個的,

一口酥已經很久以前點名想吃的小點心,

只是還要炒餡料,實在有一些麻煩。

中秋節前做鳳梨酥時,還剩了鳳梨餡,

就給它拿來做一口酥了,

所有的才料都是自己準備的,

就不怕吃到不好的黑心食材,

當然麵粉沒辦法自己種麥來磨,

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

21女兒包的包子 (3).jpg

 



#新浪美食开学季# <wbr>~ <wbr>女兒的第一自包的包子

 

基本上我們家大約一個月會吃上2-3次的水餃,而我準備餡料的時候,一定會多準備一些餡料,

多的餡料就可以拿來做包子、水煎包、小籠包、煎餃、餡餅。。。。。等。

前些天假日小孩子也都放假,女兒看我在準備包包子,她就自告奮勇的說她也要包。

既然想學,哪有不給她學的道理呢?

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

20.燒麥 (1).jpg  

 

燒麥是我們家很喜歡的點心,剛來這裡的時候一兩個星期就會去酒樓一次吃港式飲茶,每次至少都會叫兩三籠燒麥,小朋友每次一人吃一籠還嫌不夠,那時我們會專程跑到市中心汽車總站附近的一家酒樓去吃,因為那家酒樓的茶點不但好吃,而且物美價廉,真的很划算,每次去都有好多人。可是隨著物價的波動,食材的飆漲,使得物美價廉的東西無法持續,到後來那家酒樓也不開了。現在酒樓的點心都是中央廚房做出來的,做好了冷凍,再蒸熱了,都已經沒有原來食物的鮮味,實在是不好吃了,也就漸漸的我們也不再去外面吃了,可是想吃的時候怎麼辦呢?為了滿足口腹之慾,只能自己動手來做了,最近有聽到一句話是這麼說的:[自己動手做,豐衣足食],只是外表不漂亮。

 

6dd0230bh7a13bf5a7bfc&690  



蝦仁燒麥 

材料:

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

19.傳統涼麵 (2-a) (1)  

涼麵應該是不算是臺灣的古早味,它應該是眷村的產物,不管是臺灣的古早味,

還是眷村的產物,反正我是從小就很喜歡吃,每次媽媽做涼麵,一大臉盆的麵,

加了芝麻油,用兩雙筷子和她小小雙手重複的撈起麵條拌勻,

同時在電風扇前以風扇強力一吹涼,直到每條麵都沾上芝麻油,

這樣的麵我一次都可以吃上兩三盤,雖然媽媽已經離開六年了,

這樣的味道,是我一輩子也忘了的。

19.傳統涼麵 (2-a) (3)  

 

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

18.黑胡椒烤豬排.jpg  

前一陣子天氣很熱,真的不願意在廚房待太長時間,

因為總是會一身的汗,讓人非常的不舒服。

相對的用烤的烹飪方式,比起煎、炒、炸的烹飪方式,

就來的簡單多了,也不用長時間的去觀察食物的變化。

這是我自己想出來的做法,意外的非常美味,

而且低脂,還算是一道不錯的佳餚。

 

材料:

夾心肉(梅花肉)

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

最近忙做綠豆椪,沒有做什麼新的菜,

前一陣子有給在陽台給植物拍照,

這都是市場買得到的蔬菜,

只是把種子丟到土裡。

把菜梗插進水裡。

一段時間過去了

有收穫。

17.水耕空心菜 (2).jpg

17.水耕空心菜 (1).jpg

  17.水耕空心菜 (3).jpg 17.芝麻苗 (2).jpg 17.金椒結實累累 (1).jpg  

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

13.香油蔥酥雞 (10).jpg  

果不是特殊情況,我們已經都不吃外食了,三四年前在我們住的對面開了一家新的餐館,每當回台北過年時,家裡的冰箱都會先清空了,

所以再到這裡時,家裡根本沒有食材可以做晚餐,就算有食材,到達的時候都已經很晚了,又累又餓的,也沒辦法等到在去做飯做菜,

於是就到對面的餐館吃飯。這道菜是小朋友非常的喜歡,因此我們每一次去時必定會點這個的菜。當然有時候想吃,也不能因為這道菜,

而去餐館吃飯,於是我就自己嚐試的自己來做。孩子品嚐了之後說:[我們又把香蔥酥油雞搬回家了。]

13.香油蔥酥雞 (2).JPG  

材料:

嫩雞  1隻(約1500g)  白酒、薑、蔥、蒜適量

紅蔥頭   100g  蔥段  適量  沙拉油  3T

蠔 油    1T   醬油  1t

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

   12.燒肉粽 (14)

      每到傳統節日,就會特別的想媽媽,媽媽總是在節日前兩三個星期就開始忙了,誰喜歡吃什麼樣的口味,她就做什麼口味的材料,從準備材料,一直到完成,再累也不叫我們幫忙,從頭到尾都媽媽一個人一手包辦。

       自從離開家鄉,就沒有吃過媽媽做的粽子了,過節的時候和媽媽視頻聊天,媽媽教我自己做,不會的還可以問媽媽,現在媽媽不在了,雖然有時候很累,也不想自己動手做,可是想到媽媽,怎麼樣也要自己包一些粽子,過節總是要有過節的樣子才是。

12.燒肉粽 (13)

 

材料:糯米  2斤(1200g) 、 花生  半斤(300g)

 

香料:蝦米末、薑末、蒜末、蔥油酥、胡椒粉、五香粉

 

調味料:醬油一碗、水

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

8.大理石乳酪條 (5)

     過年回台北的時候,第一吃大理石乳酪條,那是回大哥家外甥媳婦買的,也是小朋友第一次吃到這樣的重乳酪cake,那個乳酪條口感非常的綿密,但是味道卻淡淡的,沒有什麼乳酪的味道。

    之後大姑姐帶我們去逛Costco小朋友又看到了藍莓重乳酪蛋糕,又吵著要吃,小朋友的姑姑就拿了一個,回家切開來吃,乳酪的味道雖然非常的濃郁,但是吃起來非常的膩,吃一小塊後就不會再想第二塊了。

 

    來到這裡,小朋友還是很想念乳酪條的味道,做媽媽的只好開使翻食譜,就在妃娟的”美味糕點新主張”看到了配方,看了又看,還是缺了好多的食材,沒辦法我把所有材料改了,硬著頭皮做,居然也讓我出了味道還算不錯,而且不膩口的乳酪條,在這裡跟大家分響,希望你會喜歡。

 

 

材料:

 

餅干底: 麵包削   100g   奶油  45g

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

7.苗栗客家傳統水粄aa (6)     

我ㄤ的童年是在苗栗成長的,也算是半個客家人,他常常會說一些小時候在苗栗吃的小吃,

後來到了台北,一直都沒機會在去苗栗吃,而我家是傳統的閩南人,從祖先移居臺灣就一直都居住在台北市,

對客家人的文化以及飲食,對我來說是不熟悉的。

今年回台北過年的時候,小姑姐因有事情去了一趟苗栗,順道帶了客家傳統水粄回台北給我們品嚐,

才知道原來水粄就是碗粿,其實我是不愛吃碗粿的,更不要說是水粄了,但是小朋友和拔比確很喜愛。

上周六做抽屜腸粉時剩下了半包的再來米粉,用做碗粿的方法做了這個水粄,

小朋友說:[媽媽做的沒有姑姑買的吃起來那麼的ㄉㄨㄞ。]拔比說:[這就是他小時候在苗栗吃水粄的味道。]

7.苗栗客家傳統水粄aa (1)

 

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  6炒乾絲 (5).jpg  

豆類製品一直是我很喜歡的食材,但不知為什麼我對乾絲就是不愛,所以在台北去麵攤吃麵,涼拌乾絲一直是我的拒絕往來戶。來到異地,有一次在一家餃子館吃餃子,我ㄤ點了一份涼拌豆腐絲,也許是餃子店的用料不一樣,和我在台北麵攤吃的口味完成不同,讓我對乾絲的不好吃的觀念完全的改觀。之後也是因為孩子喜歡,自己嚐試著去做,一次一次的改進,現在我也可以做出不錯吃的豆腐絲了。

其實烹飪是自由的,沒一定要如何又如何,隨時都可以有自己的想法,烹調出自己喜歡味道。

 

材料: 豆腐皮  3張。黃豆芽,胡蘿蔔,芫荽(香菜),酸菜。

調味料: 鹽,白胡椒粉,香油。


 

做法:

  1. 豆腐皮切絲,汆燙後備用。

       6炒乾絲 (2-1).JPG  6炒乾絲 (2).JPG

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

5.黑芝麻 (1).jpg  

前年買的黑芝麻,就因為剛買的時候,下水洗的時候,那個水黑的真的是不像話,

於是把黑芝麻倒到土裡,沒想到還真的發了芽,還有了收成,

去年春天就把它躺在冰箱裡不敢拿來吃的黑芝麻拿來當種子,

去年的收成比前年多了好多,而昨天為了要做”巧果”把去年自己種的黑芝麻拿出來用,

才想到還在冰箱躺著,就把冰箱裡躺著的芝麻拿出來做了個試驗,

上面就是我試驗的結果,跟大家跟享囉!


lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論