Lijean 的網路灶咖

今天我又做了焦糖巧克力布丁，只因再過幾天就要回臺北了，

冰箱的菜要快點清了，才不至會浪費食物，

冰箱還有好多個雞蛋，也要盡快消化，

加上之前買的巧克力醬還少，就想把巧克力醬加進去，

變成了這個巧克力焦糖布丁，味道還不錯，在此分享給也喜歡布丁的朋友。

******************************************************************************

材料:

焦糖: 糖30g+水1T

 ☆¸.•°*”˜˜”*°•.¸☆ ★ ☆¸.•°*”˜˜”*°•.¸☆     ╔╗╔╦══╦═╦═╦╗╔╗ ★ ★ ★
║╚╝║══║═║═║╚╝║ ☆¸.•°*”˜˜”*°•.¸☆
║╔╗║╔╗║╔╣╔╩╗╔╝ ★ ☆ 2012 新年快樂!!
╚╝╚╩╝╚╩╝╚╝═╚╝ ♥￥☆★☆★☆￥♥ ★☆ 萬事如意.

每次去商場黃豆打折就會忍不住的買一些回家，以前都會拿來打豆漿，可是打豆漿後剩下的豆渣總是讓我有種棄之可惜的感覺，但是拿來加工，家人又不碰捧場，後來漸漸的就不愛打豆漿了，可是家裡還有一些黃豆已經放不少時日了，不快點處理也不好。想起小時候媽媽都會拿黃豆來做筍豆給我們配粥或當零時吃，可是我只有吃過，確沒有做過。為了要做這個，我上Face Book找飲食男女大家族的各位兄弟姊妹賜教，在COOL的指導下，我做出來了，謝謝大家。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

材料:

材料:
小黃瓜 5斤
糖 1C
醬油 1C
醋 1/2C
甘草 3-5片

做法 :
1. 小黃瓜洗淨，甩乾水分，切成1-1.5公分的小塊。

這是我一位住在美國的朋友Jassi教我的,韓國人教他做的.

做出來的口感真的很棒..

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

材料：黃豆芽一斤、鹽少許、香油一湯匙、白芝麻適量、醋適量。

做法：

1. 黃豆芽沖乾淨後，鍋子放入冷水，量只要到黃豆芽的一半即可，蓋上鍋蓋煮開，看到冒煙，即表示煮開，等一兩分鐘後熄火。這中間都不能把鍋蓋打開。

2. 煮開的黃豆芽也不能急著掀鍋蓋，需燜一分鐘才可開蓋子。

餃子的時候，常常都會不是剩下餃子皮或者會剩下餃子餡，剩下餃子皮的話就比較不好處理，所以我都會多做一些餡，多的餡可以加個蛋煎成菜肉蛋煎餅，也可以揉一些粉糰，包水晶餃……等。前些天包餃子的時候，餡給它做了多好多，本來想拿來包包子的，後來想到以前在網路上看到了京都肉餅，感覺好像不錯吃，所以就揉了一份燙麵(雖然我不知道原食譜是不是也用燙麵)，真的還是不錯吃。小朋友一次吃了好多個，一份麵糰竟然不夠他們吃，實在太有成就感了。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

材料：

麵糰 = 麵粉 500g、鹽 1t、滾水 150g、冷水 150、酵母粉 ¼t。

餡料 = 後(OR前)腿肉 300g、鹽 ½t、麻油 1t、白胡椒 ½t、醬 油2t、酒適量。

       高麗菜 500g、鹽 ½t、蔥末+蒜末+薑末    適量

做法：

(麵糰) 將麵粉與鹽混合均勻，加入滾水(邊加邊攪拌)起花片，再加入冷水降溫，放入酵母粉，揉成不黏手的麵糰，蓋上濕布靜置二十分鐘。

家裡常常會有香蕉，因為有人喜歡香蕉。

而且香蕉只要放過兩天，就會有人說要吃香蕉蛋糕。

所以在我家只要是做蛋糕，做五個其中就有一個是香蕉蛋糕。

材料:

A: 香蕉   一根(約120g) B: 蛋白 4A個

檸檬 20g 細砂糖 50g

因為爸爸做粗重工作的關係，每天早上媽媽都會準備白米飯和菜，

所以我每天早上都是當天新鮮限做的便當出門，不管去上學，

還是離開學校到社會上工作，這個習慣一直都沒有變。

一直到後來媽媽為了照顧孫兒去了異地，我還是會自己為自己準備便當，

到我結婚生子沒有工作了，有一陣子我ㄤ還在台北工作，

一樣的也為他準備了便當，使得他可以不用為午餐吃什麼而煩惱。

現在到這裡已經沒有帶便當的機會了，

煎豬排是我家小朋友很喜歡的，因此在我家一個月至少會有一兩次的豬排飯當午餐，小朋友只要看到桌上有酥酥的豬排，眼睛就會睜得好大，然後問:『我可能吃幾塊。』

 ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

材料:

瘦肉 ( or 里肌肉) 八片

醃料:

白酒 1T、醬油 1t、黑胡椒  少許、白胡椒 少許、糖 1/2t、香油 1/2t、水(不要太多，醃肉及可)

已經好久沒有做餅乾了，因為我的烤箱是小烤箱，一點點餅乾我總是要烤好幾爐，

因此就很少做餅乾，之前炸東西，剩下了一些蛋白，怕放壞了，所以想來做杏仁瓦片，

但是家裡已經沒有堅果片了，只好拿燕麥片來充數。

材料:

蛋白2個(65g)、細砂糖50g(40g)、鹽1小撮(可不放)、低筋麵粉50g、
無鹽奶油25g(有鹽的也可以)、即溶燕麥片100g。

做法:
1.所有材料秤量好，奶油用隔水加熱方式融化，低筋麵粉用濾網過篩。

2.將細砂糖和鹽加入至蛋白中攪拌均勻。

已經好久沒來了,因為上不來,最近有勉強可以進來了，

 把之前一些照片整理一下和打文字，

所以趕緊來打掃一下,端來  新菜,跟大家分享。

材料:

洋芋  三個

鹽    適量

胡椒  適量

炸粉  適量 (麵粉+生粉=1:1)

雖然冰皮月餅已經流行很久了，我卻是第一次做，也是我第一次吃到這個月餅，沒有做的原因是很多材料我在這裡找不到，今年我參考了好多食譜， 一樣的仍然缺了一兩樣材料，我把材料改變了，硬著頭皮做了這個冰皮月餅，小朋友說吃起來的口感像麻薯，不知道這樣是不是對的，也分想給大家試試。

材料∶(可做十個)

(一)  糯米粉 ∶  40g
        粘米粉 ∶  45g
        澄    粉 ∶  20g
        砂    糖 ∶  20g 
        生    油 ∶  20g
         奶   粉 ∶  30g
            水     ∶ 180g  

 在炎炎的夏日裡，吃涼麵是最棒的，要吃涼麵，臺式的涼麵當然就是首選了。

材料:

拉麵

雞胸肉

小黃瓜絲

胡蘿蔔絲

調味料:

   花生粉1大匙、芝麻醬1大匙、白醋2大匙、糖1大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙(不喜辣的可不加或少加，也可多加)、香油1/2大匙、蒜泥1大匙、冷開水2大匙。

在這個季節裡真的是不應該出現這道菜的， 

加上這個年繼了也實在不好吃這樣的食物， 

可是前些時候將近一年沒見的好朋友突然又來造訪， 

因此才想到給自己補一下。  

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 

材料: 

泡梅酒是在一個因緣繼會下認識一位家住南投信義鄉的朋友，他們家有種梅子，在民國八十六年的清明假期，大家去他們家玩，採了梅子，在他媽媽的教導下學會了泡梅酒的方法，從那時開始，我們便在每年的梅子盛產季節都到他們家去採摘新鮮的梅子回台北泡梅酒，也從那時候開始就不再買市售的梅酒來喝了，一直到來大陸才沒有做。前年我在這裡的水果攤問是否有梅子，老闆說如果我要的話，他可以幫我拿，就這樣我又開始泡梅酒了。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

材料 :

1. 黃梅   = 10斤 (6000公克)。

2. 冰糖   =  5斤(3000克)。

3. 米酒頭 =  6 瓶。(在這裡我是用42%的高粱酒)

4. 乾淨無水份的玻璃甕。

這個是我過年在昆山做的,當時身邊沒有任何的烘焙量具,也沒有蒸籠,更沒有烤箱,所以一切的材料比例都是量其約做的,做出來的東西熱熱的東西還不錯吃,外酥內軟,冷了就點太乾些,如果你有興趣,也可以試試看唷!

***************************************************** 

料料:

黑糖   3 湯匙(喝湯的磁湯匙)

  水      一碗   

鹽      少許

快速酵母   1/3湯匙

麵粉       3碗