Lijean 的網路灶咖

總是慢好多步的我，牛軋糖已經流行很久了，製作方法的配方也是好久以前朋友給我的，但是每年過年我都只是看看沒有動手，就是沒動手，而且姊姊跟我說:[這不是一件容易的事情，勸你不要試。]我也是怕失敗，就一直不敢動手做。直到前年有個網友送給我兩大包一斤重的綜口味合的牛軋糖，一拿到我們就打開一包來吃，另外一包則是等祭拜過我爸媽後才吃。

過年後我們過去大陸工作，有一天我做了一個夢，夢見一次全家旅遊，經過一個地方，路旁有人在賣牛軋糖，我ㄤ要我下車去買一些，但是我不願意去買，結果媽媽坐在旁邊說，去買去買啦! 我也要吃。醒來後我就問我ㄤ說:[過年回去的時候，我們去祭拜爸媽時祭品中有沒有牛軋糖去呢?]他說:[有啊!你忘了喔!]

於是去年回來前，我就把朋友給我的配方作法仔仔細細的再看了一遍，但是在那裡找不到透明的水麥芽糖，只有琥珀色的那種，心想一樣是麥芽糖，也許可以試試。把所有的材料備齊了，然後小心翼翼的一部一部按照步驟，竟然讓我把糖做出來了，本來想帶一些回來祭拜爸媽用，誰知還沒到回來的日子就都吃下肚了。回到臺北的隔天，我就去烘焙材料店，把所需要的材料買期了，再做一些，也給哥哥姊姊們分享，還頗受好評。

於是今年回來，我又做了不少牛軋糖。很多事情以為很難，但是有心去做它，就不是真的那麼的難唷! 這也要感謝我的朋友”蜜蜂”的教授，謝謝你唷!蜜蜂^@^。

*********************************************************

材料:

在臺灣冬瓜茶是隨處可見的飲料，但是在這裡我卻從來沒看過，

很多朋友休假回臺灣時，都會帶一些冬瓜糖磚過來，

一塊糖磚可以煮一大鍋的冬瓜茶，在夏天是很棒的消暑飲料。

前些日子真的是熱到可以，剛好超市的冬瓜特價，一斤才0.1元人民幣，

之前女兒也吵著要喝冬瓜茶，就買了幾塊回家熬冬瓜茶，

因為我熬得不夠久，也沒想到去渣，所以沒有熬成磚糖，只是成糖露。

材料: 冬瓜1000g+糖600g

以前我都沒有做過這個脆梅，

因為每次想到梅子的時候都是梅子產季的末期，

而脆梅要用六七分熟的青梅做才可以，

太熟的梅子做出來就不會脆，

只能做紫蘇梅、梅酒或是沒醋，

上上星期去市場水果攤看到青梅就很興奮，

因為之前沒做過怕失敗，所以只買兩斤，

現在冰箱已經沒有脆梅了，要再吃就只好等明年了。

今天我又做了焦糖巧克力布丁，只因再過幾天就要回臺北了，

冰箱的菜要快點清了，才不至會浪費食物，

冰箱還有好多個雞蛋，也要盡快消化，

加上之前買的巧克力醬還少，就想把巧克力醬加進去，

變成了這個巧克力焦糖布丁，味道還不錯，在此分享給也喜歡布丁的朋友。

******************************************************************************

材料:

焦糖: 糖30g+水1T

泡梅酒是在一個因緣繼會下認識一位家住南投信義鄉的朋友，他們家有種梅子，在民國八十六年的清明假期，大家去他們家玩，採了梅子，在他媽媽的教導下學會了泡梅酒的方法，從那時開始，我們便在每年的梅子盛產季節都到他們家去採摘新鮮的梅子回台北泡梅酒，也從那時候開始就不再買市售的梅酒來喝了，一直到來大陸才沒有做。前年我在這裡的水果攤問是否有梅子，老闆說如果我要的話，他可以幫我拿，就這樣我又開始泡梅酒了。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

材料 :

1. 黃梅   = 10斤 (6000公克)。

2. 冰糖   =  5斤(3000克)。

3. 米酒頭 =  6 瓶。(在這裡我是用42%的高粱酒)

4. 乾淨無水份的玻璃甕。

我的懶病有開始發作了,這些日子因為忙著團購淨水器的事情,已經好久都沒有來打掃了,這個茶是一位住在日本的朋友教的,只是我又多加了薄荷,不好意思,先請大家喝杯茶.

材料和做法:

新鮮紫蘇和薄荷洗乾淨

水煮開放下紫蘇和薄荷再煮開

可以放一點糖, 糖溶熄火

小時候是我家是開〝甘仔店〞的，從小吃零食真的方便，不管事糖果、蜜餞或者是一些哩哩叩叩的東西隨手拿就有，泡太粉也是隨時想吃，燒一下開水就可以吃得到了，那天在臺灣太太新天地的JJMM們聊起這個時，發現一些六年級的MM有人不知道什麼是“泡太白粉”，所以才會把這個毫無任何技術，連小朋友都會做的點心給貼上來，也讓一些人(包括自己)懷念一下童年。

前些天為了要拐小朋友快點寫好作業，想到這次過來的時候有帶了一些日本太白粉，就想到這個小時候吃的點心。我告訴小朋友，只要他們快點把作業寫就教他們變魔術，於是他們真的很快的就把功課寫好了，從開始到結束不到兩分鐘就完全了這個點心，小朋友都感到很新奇，也很快把一碗點心吃下去了。 

做法and 材料:

1.取一小匙日本太白粉。

2.倒入等量的冷開水。

3.將太白粉與冷開水攪拌均勻。

4.沖入煮沸的滾水(要一邊攪拌)，一直到變成透明的。

5.再放入適量的黑糖攪拌均勻即可。