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  遲到的粽子

其實這個粽子是端午節前就包好的，之後不知為什麼突然得腸胃炎，在床上躺了三天,又加上最近比較忙，才一直沒辦法即時在端午節前把粽子端出來，真的很不好意思。

說真的，我也不是很會包粽子，只是媽媽在的時候，年年都會包，我只是依樣畫葫蘆，形包的不是很好，所以請大家多包涵。

材料:

糯米 三斤(1800g)

後腿肉(或五花肉)、香菇、蛋、花生、蒜泥

竹葉、草繩or綿繩

調味料：

醬油、冰糖、水、白胡椒粉

材料準備:

1.先將竹葉洗淨，草繩用滾水燙過。

2.米洗淨，浸泡3-5小時。

3.將泡好的米瀝乾水份，放入蒸籠蒸熟(約三十分鐘)

4.蛋煮熟，剝殼備用。

5.後腿肉(或五花肉)、香菇切適當的大小。

6.花生洗乾淨，用鹽水泡一晚，倒掉鹽水再加水醃花生，放入電鍋，外鍋放兩杯子煮軟。

7.熱鍋放油，爆香香菇，再放肉炒至肉有點焦黃，把肉和香菇推到鍋邊，爆香蒜泥，再放入醬油、冰糖、白胡椒粉和一點點水，炒至肉上色撈起，放在一邊，湯汁留在鍋中。

8.再放入剝好殼的蛋，一樣炒至上色，再把肉放回去，再加水醃食材，用小火滷三十分鐘。

9.將滷好的肉、香菇和蛋撈起，蛋切成四周或六周。

10.把滷汁放入炒鍋煮滾，再放入煮好的花生和蒸熟的米飯，材料準備完成。

包粽子:

1.兩片粽也對叉，折成三角錐形。

2.放入一些糯米飯壓緊。

3.再放上肉、香菇和滷蛋。

4.然後再蓋上一些糯米飯壓緊。

5.再把葉子上面多出的葉子折下來，折出稜角包好。

6.綁上草繩，入蒸籠蒸二十分鐘即可食用。