15.橘子果醬倦 (4)

我又要來獻醜了,蛋糕總是做的不是很好,可是為了讓小朋友有蛋糕吃,還是要硬著頭皮做,其實自己是很喜歡吃蛋糕,我沒有裝飾蛋糕的工具,也沒有學過蛋糕裝飾,所以我家的蛋糕只有蛋糕體,有時候也會做一下蛋糕捲,至少不會這樣單調。

醡醬草.jpg  

材 料 : 

1.低筋麵粉(過篩) = 75g,玉米粉25g。

2.蛋黃 = 3個,糖 = 20g,鹽 = 1/4t,橘子汁 = 1/4杯,萊姆酒1/8杯(可不放)。

3.蛋白 = 3個,糖 = 40g,檸檬汁 1t。

做法:

1.將材料(1)過篩與材料(2)拌勻成麵糊狀。

2.蛋白稍打至溼性發泡分兩次加入糖及檸檬汁再打至硬性發泡。

3.打發之蛋白分三次倒入(1)項之麵糊中拌勻。

4.烤盤鋪紙抹油,先倒入麵糊,將表面刮平放入,把空氣敲出,擠上蛋黃液,再用竹籤輕輕的拉出花紋。    

5. 烤箱預熱,以攝氏165℃,放入麵糊烤約20分鐘。

6. 將烤好的蛋糕敲兩下,倒扣放涼取出,抹上果醬再捲起來冷藏即可。

15.橘子果醬倦 (8)  

以下是失敗的做品,因為及著要吃,沒有等冷就捲起來,皮都脫了。

  15.橘子果醬倦 (2)  

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