Lijean 的網路灶咖

以前在台北的時候我很少出門，買東西對我來說是一種障礙，

每個月領的薪資，一半交給媽媽，一半則是自己存著。

而家裡吃和平常的日用品都是媽媽買的，我只負責當司機和搬運工。

昆布是我從小就很愛吃的一種食物，以前媽媽還在的時候，

知道我愛吃，每次回去總是會給準備一大包乾的昆布給我。

夏天有時候會真的很不想進廚房，有時候一次做一大堆涼拌菜，

就可以吃好幾餐，這樣就可以縮短每一餐在廚房的時間了，

說是涼拌昆布絲，其實我是用炒的，

只是它做好了可以冷以後放冰箱冰冷了在食用，

所以我稱為涼拌菜。

材料:

昆布一大葉、蒜泥、薑末、辣椒末、花椒(後二項可不放)。

調味料:

白醋、醬油、糖、蠔油、麻油。

做法:

1.      昆布用水泡開，然後切成絲。

2.      燒一鍋水，加一點白酒，將切好絲的昆布汆燙後過涼水。

3.      爆香薑與蒜，連油一起撈出備用。

4.      放入燙好的昆布絲，再加入白醋、醬油、糖、蠔油鹽、鹽，煮至入味。

5.      再倒入之前爆香的香料，然後淋上麻油即可。

囉嗦一下:

涼拌菜是可以最隨意搭配的菜，好吃的密絕就是要感下調味料，如果調味料下得不夠，那就一定不會好吃，因為每個人的味口都不近相同，所以我在配方上沒有寫出份量，一般來說調味料的比例除了麻油，其他的差不多都可以放一樣多的，喜歡什麼的味道多一點，就多放一些什麼囉!