Lijean 的網路灶咖

在這裡的麵包店都可以看到這款麵包，

這款麵包是我以前在台北看不到的，

就好奇的在網路上搜尋看看有沒有配方，

我找到了

花师奶的烘焙美食之家香港热卖超过四十年的面包: 松软香甜的牛奶排包(完美版)

我仔細的看了他的做法，是用中種法，而我比較懶，沒有照他的方式來做，

用的是直接法發麵，雖然我沒吃過外面買的，但是這個麵包真的是好吃，

就是麵糰的水多放了些，讓麵糰的的含水量多一些，麵包就會鬆軟好吃。

配方是我自己亂亂做的，希望大家也會喜歡。

材料:

A

餃子粉(高筋麵粉)     400g

水                  230g

糖                    2T

鹽                    1t

乾酵母                1t

奶粉                  80g

B

奶油                  30g

C

蛋黃                  1個

牛奶                  少許

做法:

1.      將A料混合成糰，加入B料繼續搓揉均勻，至不黏手，不沾盆，表面光滑。

2.      將揉好的麵糰蓋上濕布(或以保鮮膜蓋好)，做直接發酵至原麵糰兩倍大。

3.      將發好的麵糰幾出空氣，分成12等份，滾圓。

 4.     再搓成長條放入烤盤中，做最後發酵。

5.在發酵好的生麵糰上刷上蛋液。

6.然後放入預熱至165~170℃的烤箱，烤20~25分鐘，烤好趁熱在表面刷上牛奶，才會有奶香。