自從"大胃"在楊桃飲食男女貼上他做泡菜的配方後,我平均兩週會做一次這個泡菜因為它實在是太下飯了,一向對韓食沒有好感的先生也覺得好吃,還經常拿來泡麵吃,那個湯頭簡直棒透了說

 材料:
大白菜          2顆 
胡蘿蔔          1條 
(OR 蘋果)     1個 
洋蔥           半個 
青蔥(切段)      1把 
韭菜(切段)      1把 
大蒜           一粒半
薑泥            3T 
醃蝦(淡粉紅色)  3T 
蠔油            3T 
              1.5t 
白糖            3t 
辣椒粉         4t (魔鬼辣椒粉1t, 自製辣椒粉3t) 

做法
1.白菜先用鹽巴醃過放到第2天,用重物壓著,讓它出水。
2.大蒜、薑用條理機打成泥,再加入醃蝦、蠔油、鹽、糖、辣椒粉攪拌均勻。 
3
. 胡蘿蔔、洋蔥、梨切絲、青蔥切段、韭菜切段與作法(2)拌勻。
4. 將醃好的大白菜用開水洗一下,再甩乾水份,放入(3)攪拌均勻,裝入容器蓋好密封一天後放冰箱,約三至七天可食用,可保存約十四天。

批ㄟ司:因為我吃的不是很辣,不敢多放辣椒粉,嗜辣的辣椒粉可以多些唷!

 

 

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