Lijean 的網路灶咖

又到了端午節

每年這個時候媽媽前十天就要開始忙著粽子，

從準備材料到完成總是自己一個人做，

一個階段的粽子完成就打電話要人來拿，

要吃素粽、肉粽、鹼粽、南北粽應有盡有，

只要你喜歡吃，媽媽都會滿足你。

自從離開家鄉以後，就再也沒有吃過媽媽的粽子了，

從今以後也已經不可能再吃得到媽媽的粽子了。

以前過節前後和媽媽用msn 聊天，

媽媽總會問我有沒有自己包粽子吃，

因為自己沒那麼勤快，想包卻都沒有自己包粽子，

媽媽都會說:就包個幾個來吃，才有過節的樣子。

今年總算是包了粽子了，

雖然以前沒有真正的算包過粽子，

但從小看媽媽包粽子，也看了三十幾年，

一樣畫葫蘆應該是不會差到哪裡去吧!

媽媽！我今年有自己包粽子吃了。

我做的是北部粽，因為它才是我從小吃的傳統綜子

材料:

糯米  2斤(1200g) 、 花生  半斤(300g)

香料:

蝦米末、薑末、蒜末、蔥油酥、胡椒粉、五香粉

調味料:

醬油一碗、水

餡料:

五花肉、香菇、豆干

做法:

1. 糯米洗淨泡水3-4小時，瀝乾水份用大火蒸二十分鐘。

2. 花生洗淨泡水一小時，用水煮開放入燜燒鍋，燜兩小時。

3. 五花肉、香菇、豆干先滷好。

4. 熱鍋倒入麻油依序放入薑末、蒜末、蝦米末爆香，再放入煮好的花生略炒，加入醬油、水煮開，再放胡椒粉和五香粉後放入蒸好的糯米及蔥油酥拌勻即可。

5. 所有的材料準備好開始包粽子，然後將包好的粽子再放入蒸籠蒸三十分鐘、就可以食用了。

披ㄟ司:

前天我在youtube看到好多教人包糉子的影片，

有台灣粽子、也有廣東糉子的包法、還有鹼粽的包法，你也可以看看唷!

廣東糉子的包法:

http://tw.youtube.com/watch?v=cyOoAolThaA&feature=related

http://tw.youtube.com/watch?v=ry9OWImlD60

台灣粽子包法:(南部粽)

http://tw.youtube.com/watch?v=9bQiRH_4Keg&feature=related

http://tw.youtube.com/watch?v=3JQXQuo4cso&feature=related

鹼粽包法

http://tw.youtube.com/watch?v=xECWV5NNTL4&feature=related