忘記什麼時候了，在楊桃文化的聯誼閒談區看到又人在討論薑汁撞奶的製作方法，其中有人說把牛奶改成豆漿，但是我一直沒試過，前些天又磨了豆漿，剛好家裡也又老薑，就試了這個薑汁撞豆奶，沒想到一試就成功了，吃起來的口感有點像豆花，但是比豆花更水一些，也不錯吃ㄋㄟ!



材料:


老薑  一塊、豆漿  240cc、白糖 適量


 


做法:


1老薑去皮磨成薑泥，去渣，取汁，備用。


2.豆漿倒入鍋內煮至約85℃左右，加糖拌勻(至糖溶)。


3.碗放入一湯匙薑汁，將豆漿快速沖入飯碗內，不用攪動，待1-2分鐘凝結即可。

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