上次貼蔥油雞的時候有說用燜燒鍋來煮雞肉是很方便的，其實之前就已經用燜燒鍋做過醉雞並且有貼在我以前的Bolg了，而我忘了把它存檔，那個blog在這裡是被封鎖的，我跟本無法進入，還好有玲幫我複製，現在我才能從新貼在這裡｡
材料:
雞腿 4隻
蔥、薑、蒜少許(拍扁)
鹽 適量
紹興酒
雞高湯
枸杞 少許
做法:
1.雞腿洗淨瀝乾，煮一鍋水，加入蔥薑，把洗淨的雞肉放入煮滾，放到燜燒鍋燜熟(約四十至五十分鐘)。
2.將煮熟的雞腿撈出，趁熱抹上鹽，放涼。
3.雞湯再燒開放涼備用。
4.將酒與冷雞高湯(1:1) 拌勻，加入枸杞，再放入雞腿蓋上蓋子泡兩天 (水酒要醃雞腿 )。
5.吃之前取出再切塊即可。
批ㄟ司:
*紹興酒可以改用花雕或加飯酒(只要是黃酒都可以)。
我用是加飯酒
*將蛋煮熟去殼一起放入浸泡則為紹興不老蛋。
*雞腿的燜的時間長短要看雞腿的大小，這次用的雞腿是約三斤重左右雞的雞腿。
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