11.腐竹豆豉 (4a).JPG

豆類製品一直是我喜愛的食材,在台北這豆腐皮是吃火鍋的必備食材,

除了這個,我們也把豆腐皮用炸、煮、滷、紅燒。。。等各種方式來烹調豆腐皮。

豆皮還是素食者的主要食材,像是豆雞,素鴨都是用豆皮做的。不管是單吃,

或和其他食材一起烹煮,都有各別不同的風味。

                                                                       

材料:

豉、蒜末、辣椒末、肉末、腐竹、蔥花適量。

調味料:

糖、醬油、水。

 

做法:

1.豆腐皮泡軟切小丁。

11.腐竹豆豉 (3a) (15).JPG

 

2.起油鍋爆香豆 豉、蒜末、辣椒末。

11.腐竹豆豉 (3a) (23).jpg

 

3.再放入肉末爆炒至熟,加入糖、醬油拌至入味。

4.倒入豆腐皮拌勻,加入一杯水煮至湯汁收乾。

5.撒上蔥花翻炒幾下,即可裝盤。

11.腐竹豆豉 (3).jpg

 

 

 

 

創作者介紹

Lijean 的網路灶咖

lijean 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()