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已經很久沒有做饅頭了,每次做饅頭小孩就會吃得沒有節制,

一口氣都吃掉七八個,饅頭只要一蒸好沒兩下就都吃下去了。

最近又要開始清食材了,之前買的一大袋的麵粉,還有半大袋,

因此未來的兩個星期都要努力吃麵食了。

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黑糖桂圓饅頭

 

材料:

 

黑糖 30g、桂圓30g鹽 1/2t、水80g

 

溫水80g、快速酵母 1t。

 

麵粉  300g(中、高筋皆可)

 

做法:

 

  1. 黑糖、鹽溶於水中,桂圓切小塊。

  2. 快速酵母粉撒在溫水上讓酵母粉溶解。

 

2.麵粉放入盆中,倒入黑糖水攪拌到有粉片。

 

3.然後倒入酵母水,揉至三光(不黏手,不黏盆,麵團光平)。

 

4.用桿麵杖趕開,折起來,再桿開,再折起來,重覆個幾次。

 

5.然後醒三十分鐘,擀成麵片,撒上桂圓,捲成緊實的長條。

 

6.再切成想要的大小,放入蒸籠讓它發酵至兩倍大。

 

.燒一鍋滾水,用大火蒸二十分鐘就即可。

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批ㄟ司:

 

水果牛奶饅頭,則把黑糖改為白糖,桂圓改為自己喜歡的任何水果乾。

 

 

 

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