Lijean 的網路灶咖

這個糖蜜地瓜是曾經答應一個朋友要貼上來的，已經欠了好長的一段時間了，

前些日子去市場看到大小合宜的地瓜，想到說欠人家的總是要還的，於是就買了一些來蜜，

說真的，在家鄉我未曾買來吃過，因為自己不是很喜歡很甜的食品，所以也沒有想到要做，

有一次在和幾個網路上的朋友聊起了這個，蜜地瓜，說他一直做不出他想要的口感。

其實我也不確定我可以做的出來，收集了網路上好多人的做法我試做了這個，

沒吃過外面賣的，不知道做出來是不是級格，也不知道是不是朋友想要的口感。

我只能說：「這樣做出來的糖蜜地瓜是Q的，就是一個甜，有點膩，可是不會太膩。」

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材料:

地瓜 600g

(盡量選直徑約5cm，長約15cm)

麥芽糖 120g

二砂糖 200g

熱水 一碗

鹽 少許

檸檬汁 適量

做法:

☆地瓜頭尾各切掉一點，削去皮，泡再薄鹽水中(防氧化)。。。。。。。。

☆將麥芽糖、二砂糖、熱水、鹽、檸檬汁一起煮滾，放入瀝乾的地瓜浸泡。

☆待糖水涼透後，再開火，把糖水煮滾，立即熄火，再待糖水變涼。。。。

☆重覆以上的動做至地瓜煮熟，然後浸泡一個晚上即可食用。。。。。。。

注意事項:

※放入地瓜煮時，要用小火，以免地瓜煮散了。。。。。

※煮的時候，千萬不要蓋上蓋子。。。。。。。。。。。

※糖水一定要蓋過地瓜，讓每一個地瓜都要浸泡到糖水。

以上分享的是參考下列各朋有的作法

香蜜地瓜@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌

一家都是豬 (莎莎家)蜜地瓜 ~蜜地瓜