Lijean 的網路灶咖

　　小外甥七、八歲就移民去加拿大，其間很少回台北，一般都是我媽媽當空中飛人，一年的時有半年會在加拿大照顧他，很多年前在一次我回台北時，剛好外甥也從加拿大回台北。因為從小就不在台北生活，對台北不熟悉，做姑姑的我就帶著他到處逛。

　　　一次在義式餐廳用餐，我們都點了義大利麵，回家後，外甥跟我說：「那個麵條是買乾麵條做的，不是現做的麵條。」但是我沒吃過現做的麵條，說真的，我也不知道他們有什麼差別。後來我問外甥，義大利麵條要怎麼做，他只知道是麵粉加雞蛋，卻不知道多少麵粉要加多少雞蛋，重要的是要有壓麵機才能做，這可就難倒我了。

　　　最近我敗了一臺電動壓麵機，就想來試試這個麵條，可是沒有配方，我要怎麼做呢?於是我就翻了牆到ｆｂ去到＂飲食男女＂社團去請教高手，＂飲食男女＂社團裡的朋友們就是我的烹飪老師，知道了配方以後，我用最容易取得材料的方法來做這個義大利麵條，感謝老哥，感謝大海給我的指導!

材料:

富強粉(高筋) 4CUP(約460g)

蛋     4個(約240g)

做法:

1.麵粉和蛋混合成糰。

2.把雞蛋麵糰切成一片一片。

3.用壓麵機(7)的厚度壓至均勻的麵片。

4.再依序用6、5、4以自己喜歡的厚度壓過。

5.然後用輪刀切成所需的寬度即可。