從小就很喜歡吃用紅糟煮的菜,
也因為一直有人在供應我家紅糟,
那是我爸爸的一個同事,
他們家每年都會做紅糟酒,
剩下來的酒糟都會送給我爸爸,
在我二十歲那年爸爸離開我們,
也就沒有人再供應我們免費的紅糟了。
這次回台北,
去了一個以前工作時候的廠商那裡拿東西,
他們每年也都有在做紅糟酒,
送給了我好多的紅糟 ,
除了拿分給我哥哥姊姊外我也扛了不少過來,
所以現在我才又有這好吃的東東。
材料:
五花肉(瘦肉也可以)
蒜苗
紅糟
米酒
糖 少許
做法
我先把肉切薄片,用一點紅糟,鹽和酒醃半個鐘頭,
爆香蒜苗(白色的部分),然後放入醃好的肉片快炒,
再加入一湯匙的紅糟(要先加一點水調稀一點),
等肉熟了再加蒜苗(綠色的部分)。
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好懷念紅糟的香味 這道菜好好吃啊
啊~~~我也想念台灣的紅糟啊~~~~比較香甜,這邊買的福州紅糟少 了那甜與一點香....
Dear Lijean 好好吃的紅糟肉喔.. 你一定很想爸爸吧..Hug Hug!!
我也好喜歡紅糟的香氣, 做紅糟肉真可說是好吃到不行了.
哇,幾百年沒吃這道菜了,都快要忘記它了. 可是只要吃過過就忘不了紅槽炒肉片的那種香 味,現在看到了,我好懷念呢. 希望下次回台灣有機會吃到它. Vickie
我都未吃過添 他永遠在你們心中
Lijean 這道菜下飯耶! 前不久弄了紅糟腐乳雞翅, 也是超級下飯, 有空可以試試哦 ^^ Hug hug...要快樂幸福阿爸才會放心哦~
Dear Lijean ㄟ, 紅糟炸肉肉..嗯..好吃噢.......... 紅糟..我們這的中國餐館福州老闆娘..常常寵我的塞一罐給我..^^... 老的不捧場..小的說紅紅的..好可怕耶..真是個不懂食的小呆呆呀... 記得..妳提過回臺北體檢時..醫生要妳得"注意"..我不知妳要注意那方面.... ""紅糟""..對降膽固醇,血酯都有幫助喲... 紅糟...也可用於烘焙喲..紅糟吐司,紅糟麵包等。。。
Lijean Hug, hug, buddy. 或者在ㄌㄚ ㄌㄚ ㄌㄟ 之後, 我們也可在別墅出一系列'''思念的心情, 想念的菜'. ^^
看到這道菜才想到我家冰箱還有一瓶放了三年的紅糟 .應該不會壞掉吧!! Jassi
Haka: 說真的如果不是扛那些紅糟來,我可能又要等一年才能吃得到了. JoJo: 一般台灣的紅糟也是福州人做的,我爸的同事和我那個朋友也都是福州人,不知道跟大陸 的福州人做的有什麼不同,我也沒買過這裡的紅糟,說真的這裡的加工食品我都不太敢吃. ++: 對我爸爸的離開我一直無法接受,雖然他是生病走的,但不是急病走的,卻走的太突然了. Emily: 那個紅糟真的很香. Vickie: 下次回台你也扛一些回去吧! ^_^ Shirleyli: 那是台菜的特殊調料,在香港應該叫紅麴吧! Gibi: 你說的紅糟腐乳就是紅糟腐乳,還是紅糟+豆腐乳呢? 謝謝! 我會讓自己幸福. 玲ㄟ: 我是血糖高了一點點啦! 這個是紅糟炒肉肉,不是紅糟炸肉肉ㄝ! 告訴你唷! 我媽媽在加拿大煮紅糟肉(是用炸的),外 國人也吃到那邊去ㄝ! 大海: 謝謝! 在別墅出一系列'''思念的心情,想念的菜",這個提議不錯ㄝ! ^_^ Jassi: 不會啦! 這個應該是會越陳越香的吧
紅糟真的很好吃ㄋㄟ!~~~
Lijean ㄟ, 有接到妳愛滴密函啦... 前幾天趕報告都沒時間摸魚哩... 我是說)))))))紅糟炸肉肉也好好吃噢)))))))) 謝謝妳常po懷念菜餚來霞我們..^^................
太棒了 紅糟料理在我們家很受歡迎 我前幾天還做了紅糟麵 真是太好了 又有料理可以玩了
看到這個我真是心有悽悽焉 我家也是從小就都會有人送紅糟耶 可是現在那些我爸會做紅糟的朋友都不在了 上次在市場買了秤重的紅糟,好差喔,都不香 現在連紅露酒都好貴 我是長大才知道紅露酒就是紅糟的酒 小時候我家炒菜都會放紅露酒,好香
看起來就很下飯... 版主....來一碗公的飯吧.. 不過帶回大陸會不會辛苦了點?? 路程有點遠耶..
玲ㄟ: 紅糟炸肉肉真的好好吃,我也有炸來吃唷! 只是來不及照下來,因為太久沒吃了. ^_^ VcChen: 紅糟可以煮麵麵喔! 沒試過ㄝ! 下次我也來試試. Erica: 我只知道紅糟是做紅糟酒剩下來的酒糟,不知道紅露酒就是紅糟酒. 嬿嬿: 是真的很下飯,不過真的很好吃,雖然帶過來有點辛苦,但是很值得的唷! ^_^
我們家倒是都沒用紅糟做過東西 根本沒看過我娘買過呢 紅糟是好東西呢 對心血管很好的樣子(電視上看來的)
嘻嘻。。最近都在吃紅糟料理耶。~~ 很棒很好吃。。。全家人都愛呢。。可以說已經上 癮了。。。很香很下飯。。但會很肥~~~!!!! 我爸是福州人﹐ 去的教會每一個月都少不了 一道紅糟肉。。好幸福哦 ^^哦 但來澳洲後都沒有再吃。。直到最近。。可是是罐裝的 ==‘’ 也很好吃啦其實 ^^"
快樂: 你好幸福ㄋㄟ! 快把你父親做紅糟的方式學起來吧!!!