Lijean 的網路灶咖

      這是以前在我無名blog貼過的，最近在Carol的格子裡看到他在做鮮蝦冬粉，於是提議她可以把冬粉換成米粉，Carol說她沒有試過用米粉來做，而且也跟他說要把米粉燜蝦貼上來給給她參考，今天把這個米粉燜蝦找出來，在這就又貼了一次。 

    此食譜是源自於大海的冬粉燜蝦，當時買不到口感好的冬粉，就把冬粉硬是換成了米粉，想不到還真的很好吃唷!

材料:

A:

蝦     十六隻 (我用沙蝦)

米粉   250g

醬油   一大匙

蠔油   一大匙

椒芫蒜 二大匙

糖     二小匙

B:

水    半杯

醬油  一大匙

薑     數片

蔥(切段)、芹菜(切段)、香菜葉

做法

1.蝦去泥腸，洗淨瀝乾。

2.將米粉泡軟，瀝乾水份。

3.醬油、蠔油、椒芫蒜、糖攪拌均勻倒入米粉拌勻醃二十分鐘。(其間要不停的攪拌它)

4.用沙鍋放水、醬油和薑片，把蝦子排在鍋底，在放上醃好的米粉然後加蓋。

5.水滾把蝦子撥開，讓米粉可以充分接觸湯汁，加蓋燜二分鐘，再繼續攪拌至水粉收乾(不要太乾，潤潤的就可以了)，放蔥段、芹菜、芫荽繳拌兩三下，加蓋熄火燜一分鐘即可。

批ㄟ司:

因為這裡的蠔油和醬油都很鹹,所以我份量減半，另外沒有甜醬油所以我加糖。