今天是二十四節氣的立冬,以前媽媽到這一天口中就會唸到:「立冬補冬,補嘴康。」小時候跟本不知道為什麼到這天就要吃補,只知道有好吃的東西吃就是了。其實從字面上可解釋為:[立],建始也,[冬],終也,萬物收藏也。[立冬]意味著冬季的來臨。而在這一天吃一些補品,才能抵禦嚴寒的侵襲。


 



 


 從懂事以來,媽媽也都會買一些中藥材,和雞來煮給全家人吃,[糯米雞湯]也是媽媽會煮的其中一項。


 


 



 


材料:


-----1隻  


糯米---半杯


米酒---1杯


當歸、黃祈、黨蔘、枸杞  10g


紅棗、黑棗----15各粒


 


做法:


1.雞洗淨切大塊,用滾水川燙。


2.把所有的中藥材用水稍微洗一下。


3.糯米洗淨加一鍋水熬成糯米粥。


4.將熬好的糯米粥過濾,取其米湯。


5.將雞肉放入米湯中,再加入藥材及米酒,移入電鍋,外鍋兩杯水。(或用陶鍋煮沸,再用小火燉煮一小時即可。)


 


備註: 濾下來的米粒可加桂圓及少許的糖和米酒煮成桂圓糯米粥,吃的時候加花生粉,很好吃唷!

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