很久以前我曾經在素食的食譜中看到過一道糖醋排骨，他的排骨是用豆腐包來代替，這裡沒有豆腐包，所以用凍豆腐來做，雖然已經忘記食譜上的做法，但是還是把他給煮出來了， 材料: 
只是我一直很不解既然是素食為何又要以排骨來命名呢?
傳統豆腐 兩塊
紅甜椒 一個
青椒 一個
調味料:
糖:白醋:蕃茄醬:水 = 1:1:1:5
太白粉水 (太白粉+水)
做法:
1. 豆腐放冷凍庫冰成凍豆腐。
2. 將凍豆腐退冰切成四方塊，擠乾水份，炸成金黃色。
3. 紅甜椒和青椒切塊炒熟盛起，倒入糖、白醋、蕃茄醬、水煮開用太白粉水勾芡，再倒入炸好的凍豆腐和炒好的紅甜椒和青椒拌勻起鍋前滴一些香油即可。
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