韓式泡菜－Lijean 的網路灶咖

自從"大胃"在楊桃飲食男女貼上他做泡菜的配方後，我平均兩週會做一次這個泡菜，因為它實在是太下飯了，一向對韓食沒有好感的先生也覺得好吃，還經常拿來泡麵吃，那個湯頭簡直棒透了說。

材料:
大白菜        2顆
胡蘿蔔        1條
梨(OR 蘋果)    1個
洋蔥          半個
青蔥(切段)    1把
韭菜(切段)    1把
大蒜          一粒半
薑泥            3T
醃蝦(淡粉紅色) 3T
蠔油            3T
鹽              1.5t
白糖            3t
辣椒粉         4t (魔鬼辣椒粉1t, 自製辣椒粉3t)

做法:
1.白菜先用鹽巴醃過放到第２天，用重物壓著，讓它出水。
2.大蒜、薑用條理機打成泥，再加入醃蝦、蠔油、鹽、糖、辣椒粉攪拌均勻。
3. 胡蘿蔔、洋蔥、梨切絲、青蔥切段、韭菜切段與作法(2)拌勻。
4. 將醃好的大白菜用開水洗一下，再甩乾水份，放入(3)攪拌均勻，裝入容器蓋好密封一天後放冰箱，約三至七天可食用，可保存約十四天。