close
我終於成功的做出香蕉戚風蛋糕
以前做蛋糕要不就沒有完成發起來就是會塌下去，
也找了很多配方也試了很多次，
沒想到我終於做成功了。
有沒有很漂亮呢?
配方是在楊桃的烘焙討論區找到的:
|
麵糊 |
原配方 |
我改過的配方 |
|
全熟ㄉ香蕉 |
2根 |
|
|
檸檬汁 |
20g |
白醋 1t |
|
低筋麵粉 |
140g |
中筋麵粉110g+玉米粉30g |
|
泡打粉 |
2/3 t |
|
|
蛋黃 |
5 個 |
|
|
細砂糖 |
70G |
60g (可再減糖) |
|
鹽 |
少許 |
|
|
沙拉油 |
80g |
|
|
水 |
80g |
我沒加水 |
|
發泡蛋白: |
|
|
|
蛋白 |
6 個 |
|
|
細砂糖 |
60g |
(可再減糖) |
做法:
A
1.香蕉淋上檸檬汁(OR白醋)用調理機打成泥。
2.麵粉和泡打粉一起過篩。
3.蛋黃加鹽和糖攪拌微發白，再加入沙拉油拌勻。
再把(1)加入拌均，再加入(2)再拌均。
B
1.蛋白打至發泡，加入糖打發至乾性發泡。
2.B 分兩次加入A 中輕至顏色均勻。
批ㄟ司:
烤箱170c 烤50-60分鐘，出爐後要倒置才不會扁下去。
全站熱搜
留言列表
