Lijean 的網路灶咖

總是慢好多步的我，牛軋糖已經流行很久了，製作方法的配方也是好久以前朋友給我的，但是每年過年我都只是看看沒有動手，就是沒動手，而且姊姊跟我說:[這不是一件容易的事情，勸你不要試。]我也是怕失敗，就一直不敢動手做。直到前年有個網友送給我兩大包一斤重的綜口味合的牛軋糖，一拿到我們就打開一包來吃，另外一包則是等祭拜過我爸媽後才吃。

過年後我們過去大陸工作，有一天我做了一個夢，夢見一次全家旅遊，經過一個地方，路旁有人在賣牛軋糖，我ㄤ要我下車去買一些，但是我不願意去買，結果媽媽坐在旁邊說，去買去買啦! 我也要吃。醒來後我就問我ㄤ說:[過年回去的時候，我們去祭拜爸媽時祭品中有沒有牛軋糖去呢?]他說:[有啊!你忘了喔!]

於是去年回來前，我就把朋友給我的配方作法仔仔細細的再看了一遍，但是在那裡找不到透明的水麥芽糖，只有琥珀色的那種，心想一樣是麥芽糖，也許可以試試。把所有的材料備齊了，然後小心翼翼的一部一部按照步驟，竟然讓我把糖做出來了，本來想帶一些回來祭拜爸媽用，誰知還沒到回來的日子就都吃下肚了。回到臺北的隔天，我就去烘焙材料店，把所需要的材料買期了，再做一些，也給哥哥姊姊們分享，還頗受好評。

於是今年回來，我又做了不少牛軋糖。很多事情以為很難，但是有心去做它，就不是真的那麼的難唷! 這也要感謝我的朋友”蜜蜂”的教授，謝謝你唷!蜜蜂^@^。

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材料:

作法:

1.將材料(A)混合煮至130℃。

2.材料(B)打到濕性發泡。

3.把做法(1)倒入作法(2)，並攪拌均勻。

4.奶油事先溶化，再倒入充分的拌勻。

5.然後加入奶粉，迅速攪拌至無粉粒。

6.最後再加入熟花生攪拌，然後倒在不沾布上來回折壓，讓花生均衡分部。

7.趁熱把做好的牛軋糖分割完成。

8. 再用糯米紙一個一個包起來，可防潮。(邊包邊吃的小童工)

9.再用糖果紙包起來就可以了。