Lijean 的網路灶咖

剛來內地由於食材不知道要去哪裡買，因為小朋友喜歡，都會在街上買包子給小朋友，

五毛錢一個真的是便宜又好吃，漸漸的知道在哪裡可以買到食材後，就自己摸索的來做包子，

剛開始的時候有做得亂七八糟的，慢慢的在網路上找尋一些資料食譜，加上認識了一群狼，

在他們的指導下，和自己慢慢的琢磨，才能做出稍微像樣的包子了。非常感謝背後的那群狼。

!!!謝謝大家!!!

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材料:

包子皮:

麵粉    400g、鹽       1t、水      220g、酵母粉   1t

餡料:

絞肉  300g

蔬菜  500g (大白菜OR高麗菜)

薑    1塊(大小塊隨意)

蒜頭  1大粒

青蔥….200g

調味料:

麻油    1T、鹽      ½t、匙蠔油  ½T(可省略)、白胡椒  1t

做法:

0. 將酵母粉溶於水中。
0. 麵粉+鹽混合與酵母粉水揉搓成麵糰，蓋上濕布(或保鮮膜)靜置20分鐘。
0. 將靜置後的麵糰用擀麵杖擀開，折三摺，再擀開，重複數次，滾成圓形，再蓋上濕布(或保鮮膜)，做基本發酵至兩倍大。
0. 薑及蒜頭剁成細末，青蔥切成蔥花備用。
0. 蔬菜切丁用1小匙鹽抓一下，去除菜水。
0. 絞肉與調味料一起順同一方向攪拌至有黏稠性，再加入做法(4)及(5)項。
0. 將發好的麵糰搓成長條，再分割成30g一個的小麵糰。
0. 把小麵糰如擀餃子皮一樣擀成直徑約10公分的圓皮，包入餡料，放入蒸籠靜置20分鐘。

    9. 燒開水，放上包子，用大火蒸20分鐘即可。

多的麵糰可以改做成白饅頭