這是一直很喜歡吃的小菜之一,有兩種做法,
一是媽媽教的,另外一個是在夢苓那裡抄來的.

媽媽教的:
菜心先用鹽醃一小時左右.
用開水洗去鹽分瀝乾,
再加醬油及糖醃一天,
裝罐放冰箱,大約可放兩三天.

夢苓的方法:
材料:
A菜心 3-4枝
糖 1 C
醬油 1 C
醋 1/2 C
甘草 3-5片

做法 :
1. 菜心去皮洗淨甩乾水分切小塊。
2. 將糖、醬油、醋及甘草倒入一個大鍋中煮開,關小火,倒入菜心,用筷子快速翻炒大約10~15分鐘,一定要用小火,醬汁不能煮滾避免菜心煮軟。
3. 撈出菜心,平鋪在大盤中,用放涼,將醬汁再次煮開。
4. 菜心完全涼透後,裝瓶,然後將醬汁倒入瓶中,醬汁要蓋過菜心。
5. 將瓶子放入冰箱冷藏,,如此醃漬隔天就可以吃了。


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