Lijean 的網路灶咖

回臺後，只要有機會就會去吃小吃，但不知道是不是自己的口味變了，總是沒有以前好吃的味道了，索性自己準備材料煮麵線了。


不好意思忘了買香菜啦!

材料 : 
1.    清水=1鍋 (十人份的電子鍋內鍋)。 
2.    柴魚=一把，蝦米=3T，小魚干=半碗，干貝=一個。 
3.    魚味素=1.5T，蔥油酥=100g，筍切絲=適量。
4.    太白粉150g+水=太白粉水。  
5.    麵線 1斤。  
6.    大腸1斤。 
7.    醬油 半杯，水 兩杯，冰糖 適量，八角 三顆。  
8.    大腸滷汁適量。  
9.    辣椒粉+少許醬油。 

做法: 
1.  大腸用麵粉(或可樂)洗乾淨用開水汆燙過，把(7)料煮滾，放入洗好的大腸再煮滾，蓋住鍋蓋燜一小時，切小塊備用。  
2.  將麵線過冷水備用。  
3.  清水加入2料煮滾，再用小火煮三十分鐘，放入(3)料及(8)料還有汆燙過的麵線煮開，以(4)料勾芡，加入切好的大腸即可。
4.  將香油燒熱，倒入(9)料中攪拌均勻，即是辣油。
5.  吃的時候在加入香菜及辣油和蒜泥還有烏醋唷!。