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中秋節又要到了，在家鄉的時候說真的也很少吃月餅，但是出門在外，過節的時候總是會應應景買幾個餅來吃，後來有了工具就自己隨便做幾個，但是市面上的月餅百百樣，口味也不斷的推陳出新，總也想換換口味，也會嚐試做不樣的月餅嚐嚐新，但是個綠豆碰確是我家每年不可獲缺的，是一定要有的。因為人離開了故鄉，對家鄉的味道總是會特別的想念，即使在家的時候並不是那麼的喜歡，可是一但不是那麼方便取得時，就覺得特別的不一樣。 祝福大家中秋節快樂!
材料:(20個)
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油皮 |
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油酥 |
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中筋麵粉 |
230g |
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中筋麵粉 |
200g |
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溫水 |
100g |
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奶油 |
100g |
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奶油 |
75g |
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糖粉 |
13g |
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鹽 |
7g |
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做法 :
1.將中筋麵粉與奶油，糖粉，鹽，熱水混合揉合成麵糰。
2.將低筋麵粉與奶油混合壓勻成油酥。(不能用揉的，以免出筋)
3.將水麵及油酥各別分成20份，水麵將油酥包裹起來，桿開後捲起來， 再桿開，再捲起來，再桿成皮包入豆沙餡包起來整形後以攝氏165~185度上火烤15-20分鐘即可。
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