Lijean 的網路灶咖

應該是前幾天就該上菜了，也不知道自己在忙什麼，到現在才坐下來把這個整理好。

自從隨先生來到這個地方，要吃一些家鄉的食品真的是不容，不是這裡沒有得吃，只是口味都吃不習慣，加上價格高，還有就是這裡的加工食品都不知道到底加了些什麼有的沒有的東西，也不敢買來吃，只能想辦法自己做了。

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材料:

前(後)腿肉(肥瘦=1:4)  =2斤(1200g)

調味料:

鹽         12G

二砂     70G

味精      5G(我沒加)

五香粉    1T

肉桂粉     1T

高梁酒    80G

腸衣     量其約

用具：

寶特瓶 在瓶口附近十公分處剪開，使成漏斗狀

做法:

1. 把豬肉切成小丁(也可請肉販絞大塊)，與調味料拌勻(要攪拌得非常均勻)，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚。
2. 隔日把腸衣洗乾淨，並瀝乾水份。
3. 將洗好瀝乾的腸衣一頭套在寶特瓶口上。
4. 把醃好的肉從瓶子的減開處塞入，依自己喜歡的長短分段。
5. 灌好的香腸稍微晾乾後放入冰箱冰保存。

批ㄟ司:

因為此配方沒有加防腐劑，所以香腸灌好我沒有掛起來晾，立即放入冰箱冷凍。