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21.九層塔排骨湯 (2).JPG  

在這冷冷的天氣裡,喝一碗熱熱湯,身體就會很快的暖和起來,加上家裡的小朋友正在成長的階段裡,九層塔排骨湯是在家鄉的老人家傳下來的傳統幫助成長很好的一項湯品。

 

九層塔為一年生直立草本,整株都有香氣,通常我們會取其葉子入菜,做為香菜使用,也會拿來煎蛋食用。開花結子後九層塔會枯萎,這個湯品就是取其枯枝與排骨熬製而成。

 

九層塔的功效﹕

疏風解表,祛風消腫,散瘀止痛,活血通經。用於外感頭痛,食脹氣滯,胃脘痛,跌打損傷,蛇蟲咬傷,濕疹騷癢。

【別名】羅勒、香菜、蘭香、腎子草。
【基源】唇形科植物之乾燥全草。
【性味】辛溫微毒。

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大家看看這個紅豆湯和綠豆湯還及格嗎?

上次有人說用燜燒鍋燜出來的綠豆湯不夠濃稠
可是我煮了很多次都覺得很香很好吃唷
現在把我的做法貼上來給大家做參考囉!
材料
紅豆 or 綠豆


做法

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也許是餓了,那天到漢城(首爾)已經是晚上十一點多了,當地的導遊街到我們的時候就直接帶我們去品嚐當地的人蔘雞,每個人吃下第一口就贊不絕口,就連平常對中藥都不敢碰的人,也都把一小鍋的人蔘雞吃的一點不剩,已經二十幾年,也不記得他的味道了,但是那種吃下去幸福的感覺還沒有忘記,不知道自己用想像的感覺做的味道是不是一樣,但是一樣真的好喝。

材料
全雞(約兩斤) 一隻
蔘鬚       半把
糯米       半杯 
枸杞       2T
紅棗       20顆
牙籤       3-5根 
米酒      1杯 

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真的好多天沒有上菜了,小公主已經發出通知了。
很抱歉!因為家裡有點事情,這些日子上網的時間變少了,才讓自己的 Blog 荒廢了有些天了,稍有待慢,請多包函。


這是憑著吃媽媽做的印像來做的,是一道沒有技巧的一道湯,所有的材料只有胡麻油、薑、雞肉、米酒及一點鹽而已。
要注意的是爆薑的時候絕對不能用過大的火,油也不能過熱。

做法:
1. 雞肉切塊用滾水燙過洗淨瀝乾水份備用。
2. 薑切大塊略拍一下。
3. 乾鍋放入胡麻油,小火將薑爆香至有點焦,放入雞肉炒熟。

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這是在冬令進補的時候會煮的一道膳食,
也是在做月子的時候媽媽也會煮給產婦吃的.

材料:

雞 1隻
糯米 半杯
米酒 1杯

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