Lijean 的網路灶咖

以前要出國旅遊並不是一件容易的事情，小時候有親戚或鄰居出國旅遊，都會從國外帶一些餅乾糖果擔路(就是伴手禮)，因為沒看過，更沒吃過就會覺得很新奇，有些也會很喜歡，後來因為哥哥做生意的關係，常往香港跑，有時會順便帶媽媽去走走，媽媽回來就會買這個香蔥薄餅回來給大阿姨(因為大阿姨不能吃甜食)，我也就可以沾大阿姨的光。後來自己也可以出來走走，當然也就自己買。最近食品常常會有添加劑的問題，買的東西慢慢的都不敢再買了，於是到處尋找喜歡的食譜，參考了幾個網路上的食譜，自己融合了大家的做法做成的，分享給大家，希望你會喜歡。

A.速發乾酵母¼t(茶匙) 、溫水45g。

B. 中筋麵粉160g、生粉40g、奶粉3T。

C. 糖粉10g、鹽+胡椒粉¾t(茶匙)。

D. 青蔥適量、蛋黃1個。

E.油脂40g (我用油蔥油)。

做法:

1.青蔥洗淨瀝乾水份切細末，再風乾。

2.將速發乾酵母加入溫水中待溶解混合。

3.將B料混合與E料用手捏合，不可搓揉，使麵粉和油變成小碎粉油粒的狀態。

4..C和D料倒入做法(3)，再將做法(2)的酵母水放入稍微揉均勻成團即可。(不要揉過了)

5.將麵糰用擀麵棍擀開，麵皮折成3折再擀開，再折成3折再擀開成為一片厚度約0.2cm的薄皮。

6.再用餅乾模印出一片一片，或直接用切麵刀切成大小適宜的形狀。

7.把切好的餅乾麵皮整齊的放在烤盤上，.用叉子在麵皮上叉出一些小孔。

8.然後放入已經預熱到165℃~170℃的烤箱中烘烤15分鐘到表面呈現金黃色即可。