Lijean 的網路灶咖

  今天意外的發現我的PIXNET的BLOG竟然能進來了，雖然不還不是很順利，有時候還是無法顯示(打開)，但是我還是很高興。不過YAHOO已經用八個月了，要回到PIXNE來嗎?真的很難做決定ㄝ! 


  以前說過小時候我家是住在台北市松山區美仁里，在靠近八德路三段這裡的延吉街內有好幾家燒餅豆漿店，那裡的燒餅店都是一些三十八年後(1949年)才到台灣的人開的店，我們稱他們是外省人，至於是哪一省的人，我並不知道。 上小學前，有時候早上會陪我ㄚ公到離家不遠的台北市立體專(現在叫做台北市立體育學院)的校園散步，散步後有時候我ㄚ公會帶我去那麼吃燒餅，那裏的燒餅說有多好吃就有多好吃，不管甜的、鹹的都好吃。只是漸漸的那裡的燒餅豆漿店都不見了，而現在臺北的連鎖豆漿店的燒餅都沒有小時候的那種味道了。 

  出來那麼多年，只有三年前在上海和杭州有再吃到好吃的燒餅，可是和小時候的味道還是不一樣，現在住處的附近跟本沒有人賣燒餅，已經好久好久沒有吃燒餅了。 前些天自己亂亂做了這個蔥花燒餅，小時的味道都回來了，也許沒有真的那麼的好吃，但是我已經很滿足了。 

這是第一次做的

材料:

A.     老麵 200g、中筋麵粉 450g、鹽 1+1/2T、糖1T 、味素1/4t、油3t、水 210cc、即溶酵母 1t。

B.     B.油、蔥花

做法:

1. 將(A)料混合拌勻揉至三光(手光ヽ盆光ヽ麵光)，其餘的麵糰發酵至兩倍大。

2. 將發好的麵糰，桿成約0.8cm的薄片，抹油、灑上蔥花，捲起來，再切成正方形。

3.將分割好的麵糰靜置三十分鐘，表面沾水撒上芝麻，以150℃~180℃烤至表面金黃即可。

另外老麵做法可參考這裡唷!