Lijean 的網路灶咖

奶酥餡材料：

奶油(室溫軟化)  90g

糖粉(過篩)      80g

奶粉           120g

鹽             1/8t

奶酥餡做法:
1.奶酥材料用手拌勻，揉成一團。

2. 搓長，切成18份。

麵包麵糰材料:

水           200g
糖           3T

奶粉         5T

鹽          ½t

酵母粉      1t

高筋麵粉    200g

低筋麵粉    200g

老麵        200g

奶油         40g

麵包麵糰做法:

1.所有材料，除奶油外，依序加入攪拌缸內，攪拌成糰。
2.攪成團後即可加入奶油，然後繼續搓揉並甩打至三光。
3.蓋好，放在溫暖潮溼處，基本發酵1小時30分鐘至原來麵糰的兩倍。
4.用手壓去發酵完成後膨脹麵團中的氣體，然後全部取出。

5.分割成18份，每份約55~60克。

6.一一滾圓，包入一份奶酥餡，捏緊，稍壓扁。

7.將包好餡的小麵糰排進烤盤，做最後發酵。

8.再最後發酵好的小麵糰上刷上蛋液，灑上芝麻，烤箱預熱150℃~160℃約烤15分鐘即可。