34.秒殺巧克力蛋糕 (15)   

拿到妃娟的「美味糕點新主張」這本書已經十個多月了,

34.美味新主張食譜 (2)

真的好喜歡這本書,常常都會拿出來仔細的看

邊看著食譜,邊研究每一個步驟應該怎麼做才能做好作品

有時候因為手邊缺乏食材,加上不易購得,想做而沒辦法做

看著書上的美味圖片,也會覺得非常的滿足。

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暑假的將結束前,已經五年沒見的外甥從加拿大回台北度假,

給我帶了好多的巧克力。但是因為簽證的關係,他無法到這裡來,

本來是想在香港會合的,確因為小朋友已經開學,加上外甥休假將結束,

而沒有見到面,巧克力是由哥哥帶來給我的,收到的時候真的好興奮。

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聖誕節前,我ㄤ一直問我要不要買誕糕,說小朋友希望吃到蛋糕,

想到「美味糕點新主張」裡有一個巧克力秒殺蛋糕,看起來非常美味。

加上外甥送的一大包的巧克力豆,當天決定就做這個蛋糕了。

34.秒殺巧克力蛋糕 (2)  

做法和材料都在「美味糕點新主張」的第134135頁裡,


配方我有稍做一些更改

原來的低筋麵粉=75g,更改為低筋麵粉=80g+玉米粉20g

原來的鮮奶=80g,更改為奶粉3T+熱水=55g+鮮奶油25g

原來的是蛋黃=90g,更改為蛋黃=5(80g)

原來的蛋白是=180g,更改為蛋白=5(185g)

原來的細砂糖是=120g,更改為白糖=100g

原來的苦甜巧克力,更改為11克的巧克力豆(我也不知道是什麼口味的)

這個蛋糕稱為秒殺真的不為過,巧克力的味到很濃,吃起來非常爽口,蛋糕也很扎實。

 

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