Lijean 的網路灶咖

我又要來獻醜了，蛋糕總是做的不是很好，可是為了讓小朋友有蛋糕吃，還是要硬著頭皮做，其實自己是很喜歡吃蛋糕，我沒有裝飾蛋糕的工具，也沒有學過蛋糕裝飾，所以我家的蛋糕只有蛋糕體，有時候也會做一下蛋糕捲，至少不會這樣單調。

材 料 : 

1.低筋麵粉(過篩) = 75g，玉米粉25g。

2.蛋黃 = 3個，糖 = 20g，鹽 = 1/4t，橘子汁 = 1/4杯，萊姆酒1/8杯(可不放)。

3.蛋白 = 3個，糖 = 40g，檸檬汁 1t。

做法:

1.將材料(1)過篩與材料(2)拌勻成麵糊狀。

2.蛋白稍打至溼性發泡分兩次加入糖及檸檬汁再打至硬性發泡。

3.打發之蛋白分三次倒入(1)項之麵糊中拌勻。

4.烤盤鋪紙抹油，先倒入麵糊，將表面刮平放入，把空氣敲出，擠上蛋黃液，再用竹籤輕輕的拉出花紋。    

5. 烤箱預熱，以攝氏165℃，放入麵糊烤約20分鐘。

6. 將烤好的蛋糕敲兩下，倒扣放涼取出，抹上果醬再捲起來冷藏即可。

以下是失敗的做品，因為及著要吃，沒有等冷就捲起來,皮都脫了。