Lijean 的網路灶咖

兒童節前兩天女兒跟我說:「媽咪，明天學校要慶祝兒童節，有活動，老師說可以帶吃的去學校。」

我問她:「那你想帶什麼去學校呢?蛋糕還是餅乾呢?」

女兒說:「看哪個比較不麻煩，就哪裡吧!」

經過母女兩的討論，做杯蛋糕是最方便攜帶的。因此昨天早上送小朋友去學校就開始做這個了。

材料:

A:蛋黃        3個

   細沙糖     30g

   檸檬汁       1t

   鹽          ¼t

  油 脂      1T(液體油即可)

  低筋麵粉   100g

  奶粉       30g

  水           30g

B:蛋黃        3個

   細沙糖     30g

   檸檬汁       1t

   鹽          ¼t

  油 脂      1T(液體油即可)

  低筋麵粉   100g

  可可粉       30g

  奶粉       30g

  水           30g

C:蛋白             6個

   細砂糖           80g

   檸檬汁           1t

做法:

A: 1.蛋黃與細沙糖打至糖溶，再加入油脂攪拌均勻，然後加檸檬汁和鹽拌勻。

    2.低筋麵粉過篩與奶粉混合加入(1)項，再把水倒入攪拌至無粉粒的麵糊。

B: 1.蛋黃與細沙糖打至糖溶，再加入油脂攪拌均勻，然後加檸檬汁和鹽拌勻。

    2.低筋麵粉和可可粉一起過篩與奶粉混合加入(1)項，再把水倒入攪拌至無粉粒的麵糊。

C: 1.蛋白稍打至溼性發泡分兩次加入糖及檸檬汁再打至硬性發泡。

    2.將蛋白霜平均分成兩份，分別與做法(A)、(B)拌勻。

   3.把上項兩個蛋糕糊分別隨意的裝進蛋糕杯，七分滿即可。

   4.烤箱預熱至165℃，烘烤20分鐘即可。