媽媽的拿手菜~糯米大腸－Lijean 的網路灶咖

媽媽是個專職的家庭主婦，為了讓我們三餐都有熱騰騰的飯菜吃，她一天當中在廚房的時間總是最多的，而我只知能有得吃，從來不知道媽媽的辛苦，有時候還會嫌東嫌西的，真的是個不懂惜福的人。自從離開家後，來到國外才知道自己真的是"人在福中不知福"。

因為做糯米大腸的大腸一定要是直的才可以(不能彎彎曲曲的)，前些天在超市意外的看到這個大腸，心裡好興奮，也想到自己已經很多很多..年都沒有吃到糯米大腸了，雖然以前自己從來沒做過，但是媽媽做的時候都會在身邊看著，就一樣畫葫蘆的做起來，還好並不是很失敗，我先生和孩子都說好吃。

材料:
大腸          一條
糯米           3杯
蝦米(泡軟切末) 2T
香菇(切小丁)   10朵
薑母末          2T
蒜末            2T
滷好的花生      1碗
鹽
水
醬油
蔴油

做法:
1. 大腸(大腸頭下面那一節直的部份)洗淨備用。
2. 糯米洗淨，加1.8杯水用電子鍋煮熟。
3. 中火用蔴油爆香蝦米、薑末、蒜末及香菇丁，再加入滷好的花生、水、鹽、醬油煮沸。
4. 把煮熟的糯米加入(2)，拌勻後再稍為燜一下熄火備用。
5. 把(4)項中炒好的糯米飯塞入洗好的大腸中。