Lijean 的網路灶咖

燒麥是我們家很喜歡的點心，剛來這裡的時候一兩個星期就會去酒樓一次吃港式飲茶，每次至少都會叫兩三籠燒麥，小朋友每次一人吃一籠還嫌不夠，那時我們會專程跑到市中心汽車總站附近的一家酒樓去吃，因為那家酒樓的茶點不但好吃，而且物美價廉，真的很划算，每次去都有好多人。可是隨著物價的波動，食材的飆漲，使得物美價廉的東西無法持續，到後來那家酒樓也不開了。現在酒樓的點心都是中央廚房做出來的，做好了冷凍，再蒸熱了，都已經沒有原來食物的鮮味，實在是不好吃了，也就漸漸的我們也不再去外面吃了，可是想吃的時候怎麼辦呢?為了滿足口腹之慾，只能自己動手來做了，最近有聽到一句話是這麼說的:[自己動手做，豐衣足食]，只是外表不漂亮。

蝦仁燒麥 

材料:

做法:

1. 將里肌肉、肥肉、蝦仁切小丁加入鹽順同一方攪拌均。

2. 再將香菇及其他調味料依序放入，攪拌至有黏性。

3. 麵粉先沖入滾水，邊攪拌至有麵片，再加入冷水揉合成麵糰。

4. 將麵糰分成40左右的小塊，一一擀成圓形麵皮。

5. 把餡放在麵皮中心，用手的虎口捏成燒賣形狀，放入蒸籠，水開大火蒸五分鐘即可。