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在這個季節裡真的是不應該出現這道菜的，
加上這個年繼了也實在不好吃這樣的食物，
可是前些時候將近一年沒見的好朋友突然又來造訪，
因此才想到給自己補一下。
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材料:
豬肝、薑絲、白酒、麻油、醬油、糖----------適量
做法:
1.將豬肝洗淨，切薄霧，準備一鍋熱水和一冷水。
2.把切好的豬肝放入滾水汆燙至熟，然後撈到冷水裡。
3.用手搓洗豬肝，一直到水混濁，再換水搓洗，一直到水不再混濁，瀝乾水份。
(這樣的豬肝炒起來才會脆)
4. 炒鍋燒乾沒水份轉中火，倒入麻油，放入薑絲爆香。
5. 再放入處理好的豬肝，灑一點酒，放入醬油還有糖，煮到入味即可。
小小叮嚀:
以上的材料都沒有份量，請隨個人的口味喜好斟酌加減放。
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