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包餡鹹湯圓
材料:
蝦米、蒜苗、生菜、芹菜
皮:
糯米粉 2杯
開水(約80℃) 3/4杯
餡料:
絞肉 +香菇(剁碎)+油蔥+醬油+鹽+胡椒+麻油
做法:
1. 將餡料攪拌均勻放入冰箱冷藏備用。
2. 糯米粉直接沖入開水用筷子快速攪拌，稍冷用手揉成米糰。
3. 將米糰分成自己要的小塊，搓圓、壓扁，然後包肉餡，再搓圓。
4. 將泡過的蝦米剁碎，蒜苗切斜片，起油鍋爆香蝦米、蒜苗片蒜，注入清水(or高湯)。
5. 水滾後放入包好的湯圓，等湯圓於水面再放入調味料、生菜、芹菜待水滾即可。
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