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在看過大家的釀豆腐後，才想到自己已經很久沒做這道菜了。
也因為這道菜的手續繁瑣，要花很多的時間，加上每次買回來的豆腐都已經不成形了，
所以到現在才來上這道菜，不過我還是有點偷工減料啦!
材料:
A
豆腐.....四塊
魚肉.....二兩
蝦米.....1T
蔥削.....1T
B.
鹽.......1t
酒.......1T
醬油.....1T
太白粉....2t
C.
蔥絲
薑絲
紅辣椒絲
做法:
1. 豆腐用水加鹽煮兩分鐘，待涼後對角切成四塊三角形。
2. 把切好的豆腐底部挖洞，沾點太白粉。
3. 將豬絞肉、魚肉、蝦米剁碎加入蔥削及材料B拌勻，若太乾可加水攪拌至有黏性。
4. 將拌好的肉醬填入已挖好的豆腐洞中。
5. 在乾淨的鍋子中放油燒熱，放入填好肉醬的豆腐，煎至金黃色。
6. 把鍋中多餘的油倒出，再加入清水、醬油、少許的糖煮四分鐘後撈出豆腐。
7. 把鍋中湯汁煮開，並放入材料Ｃ後勾芡淋在豆腐上即可上桌了。
備註：
煎豆腐的時候要把有填肉餡的朝下先煎。
因為家中沒有魚肉，所以我沒放。
還有我也沒把豆腐放到鹽水裡煮過。
也因為這道菜的手續繁瑣，要花很多的時間，加上每次買回來的豆腐都已經不成形了，
所以到現在才來上這道菜，不過我還是有點偷工減料啦!
材料:
A
豆腐.....四塊
魚肉.....二兩
蝦米.....1T
蔥削.....1T
B.
鹽.......1t
酒.......1T
醬油.....1T
太白粉....2t
C.
蔥絲
薑絲
紅辣椒絲
做法:
1. 豆腐用水加鹽煮兩分鐘，待涼後對角切成四塊三角形。
2. 把切好的豆腐底部挖洞，沾點太白粉。
3. 將豬絞肉、魚肉、蝦米剁碎加入蔥削及材料B拌勻，若太乾可加水攪拌至有黏性。
4. 將拌好的肉醬填入已挖好的豆腐洞中。
5. 在乾淨的鍋子中放油燒熱，放入填好肉醬的豆腐，煎至金黃色。
6. 把鍋中多餘的油倒出，再加入清水、醬油、少許的糖煮四分鐘後撈出豆腐。
7. 把鍋中湯汁煮開，並放入材料Ｃ後勾芡淋在豆腐上即可上桌了。
備註：
煎豆腐的時候要把有填肉餡的朝下先煎。
因為家中沒有魚肉，所以我沒放。
還有我也沒把豆腐放到鹽水裡煮過。
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