立冬那天煮了薑母鴨只用半隻鴨,
因為吃得太快,根本來不及照相,
我家的妹妹特別喜歡吃麵線,
中午為了讓她能有多一點的時間休息,
都會準備一些簡單的麵食或炒飯給她吃,
前些天把冷凍庫的另外半隻拿出來煮,
這次多加了紅糟下去,也是很好吃唷!

材料:
鴨=半隻、麻油=3T、老薑=一大塊
紅糟=1T、米酒(or白酒)=2杯
做法:
1.鴨切塊,用沸水汆燙過冷水瀝乾。
2.薑切片用刀略拍備用。
3.起鍋倒入麻油用中火爆香薑至微焦。
4.放鴨肉炒熟,再放紅糟炒香,倒米酒煮滾。
5.再煮滾的湯汁上點火至火熄。
6.注入水淹鴨肉煮沸加鹽調味,紅糟薑母鴨完成。
7.煮一鍋滾水,放入白麵線煮熟,撈起置於大碗中,注入紅糟薑母鴨湯即可。

匹ㄟ司:
嗜酒者可用全酒(約米酒兩瓶),無需加水。

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