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最近又開始養歐包麵糰,其實這和中式麵點的老麵是類似的,所以除了做歐包,也會拿來做中式麵點,例如饅頭、包子和餡餅。。。。等等。前些天也做了蔥油餅,還不錯吃。在微信群的姐妹問我有沒又在Blog分享,今天整理了跟大家分享,只是手機的的照相功能不是很好,請大家多包函。

 

 

材料:

 

歐包麵糰 500g 高筋麵粉 150g

 

 

 

做法:

1.在檯面上放150g高筋麵粉。

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2.將歐包麵糰放於麵粉之上。

 

 

12.免揉麵糰運用 (1a).jpg  

 

3.用刮板反覆折壓,直到麵粉全吃進麵糰裡。

12.免揉麵糰運用 (2a).jpg  

4.靜置30分鐘,分割為4至8份。

12.免揉麵糰運用 (3a).jpg  

5.分別擀開抹油,灑蔥花,捲成長條,再捲成圓餅狀

6.再靜置15至20分鐘,稍壓薄一些`,用平底鍋煎至兩面金黃備用。

7.在平底鍋打一個蛋,蓋上煎好的餅,用鍋鏟在餅輕拍幾下,等蛋熟即可食用。

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