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這個糖蜜地瓜是曾經答應一個朋友要貼上來的,已經欠了好長的一段時間了,
前些日子去市場看到大小合宜的地瓜,想到說欠人家的總是要還的,於是就買了一些來蜜,
說真的,在家鄉我未曾買來吃過,因為自己不是很喜歡很甜的食品,所以也沒有想到要做,
有一次在和幾個網路上的朋友聊起了這個,蜜地瓜,說他一直做不出他想要的口感。
其實我也不確定我可以做的出來,收集了網路上好多人的做法我試做了這個,
沒吃過外面賣的,不知道做出來是不是級格,也不知道是不是朋友想要的口感。
我只能說:「這樣做出來的糖蜜地瓜是Q的,就是一個甜,有點膩,可是不會太膩。」
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材料:
地瓜 600g
(盡量選直徑約5cm,長約15cm)
麥芽糖 120g
二砂糖 200g
熱水 一碗
鹽 少許
檸檬汁 適量
做法:
☆地瓜頭尾各切掉一點,削去皮,泡再薄鹽水中(防氧化)。。。。。。。。
☆將麥芽糖、二砂糖、熱水、鹽、檸檬汁一起煮滾,放入瀝乾的地瓜浸泡。
☆待糖水涼透後,再開火,把糖水煮滾,立即熄火,再待糖水變涼。。。。
☆重覆以上的動做至地瓜煮熟,然後浸泡一個晚上即可食用。。。。。。。
注意事項:
※放入地瓜煮時,要用小火,以免地瓜煮散了。。。。。
※煮的時候,千萬不要蓋上蓋子。。。。。。。。。。。
※糖水一定要蓋過地瓜,讓每一個地瓜都要浸泡到糖水。
以上分享的是參考下列各朋有的作法
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