Lijean 的網路灶咖

在大陸版的新浪美食微博常常會有試用的活動，有看到就會提出申請試用。

回來的前一天，試用的的大米剛好收到了，由於冰箱的食物也清得差不多了，

所以只能用最簡單的方式來試吃這個大米。

拿人的免費試用品，理所當然的也要幫人做一下廣告囉!

在大陸，用越來越多的產品都開始走精緻化，包裝也越來越精美。

整體外觀與內裝也都是很講究的。

第一次吃布朗尼應該是二十年前的事，是同學做了給我吃的，當時就覺得這個點心相當的美味，

但是就一直沒有動手做過，最近因為春節將近，要做回鄉的準備過年，冰箱的食物也該要清一清了，

於是想到來做這個點心，拿出妃娟的食譜，一個步驟一個步驟的仔細跟著做，要吃到好吃的點心也沒這麼難的。

材料:

巧克力  100g  奶油100g

全蛋      2個   蛋黃 3個  糖 100g

低筋麵粉  45g    可可粉  15g

     臘肉是某些省份家庭一到近年節的時候必備的食物，家家戶戶也會在這裡時候開始做一些年節要用於冬藏所須的食物，

看到臘肉，年就近了。

    每次到了冬天，送兒子上學的途中，總是看到別人家的門口曬這臘肉，其實也很想自己來試試做看看，

但是一年有一年的過去，想歸想就是都沒有付出行動，其中原由也是因為南方的天氣不夠冷，怕做失敗，而不敢行動。    

    前一陣子看天氣不錯，加上氣溫也下降了，不做的永遠都不會，於是就請教了朋友，開使動手做臘肉，

還好我付諸行動了，得到家人的喜歡和讚揚，這是我最有成就的地方。

  在這裡特別要感謝飲食男女家族ㄚ旺兄的資料。

  另外還要拜託大家幫我點擊這裡幫我按喜歡。謝謝大家!

歷時十二天的辛勞，終於完成了今年第一批的蘿蔔乾。

在市場看到白蘿蔔，問了價格還算便宜，於是扛了一大袋的白蘿蔔回家。

回家後刷洗乾淨，然後晾乾，再對剖，皮朝上晾一天。。

晚上收起來，用鹽搓出水，並把水倒了，整齊排在容器裡。

用重物壓一晚。

這是生日前些天姊姊用Line傳送過來給我的。

而當天為自己一個新的年度的開始，因為我生命的開始而讓我的母親再這一天受苦了。

但是每年的這一天，母親還要為我準備一碗豬腳麵線來為我慶祝我新一年的開始，

就是離家的這些年，母親沒在身邊，她一樣會提醒我，也要為自己準備。

母親已經離開我九年了，雖然沒有她的提醒，我依然不忘在這一天為自己準備，

這些一定要的食物，來迎接自己新的一年的開始。

除了傳統裡要準備的，應孩子的要求，有為自己做了一個蛋糕，雖然說烤得不漂亮，但是口感是很好的。

         去年女兒的生日的時候，我用妃娟的草莓蕾雅乳酪蛋糕配方做了一個紅莓蕾雅乳酪蛋糕，

他們都非常的喜歡，而且也一直很想再吃這款的蛋糕。

     幾個月前，朋友弟弟的水果攤進了一批鳳梨，因為短銷放到已經快壞了，拿到我家要我幫他處理，

我能想到的只有煮成果醬，於是兩個人七手八腳的鳳梨切開去掉不能用的部份，把一大箱的鳳梨煮成了鳳梨醬，

不好吃的鳳梨就變成的酸甜可口的鳳梨醬了，當時我就在想，如果也把鳳梨醬拿來做這款蛋糕，

口感一定也會很讚，果不其然一樣受到很高的評價。

       前天中午到學校接兒子回家吃午飯並午休，

途中兒子說: [中午的午間數學作業是製作奶茶。]

我一聽還有些半信半疑的，以為是他想帶奶茶去學校喝，

所以故意這樣說了，後來經過求證，才知道因為他們數學課正在教比率，

要小朋友自己製作奶茶，然後把材料的比率記錄下來，

然後看誰的奶茶調製比例是同學認為好喝的。

      由於我們家沒有喝紅茶的習慣，加上目前奶源缺乏，

也不知道家裡是否有可以做奶茶的材料。

        豆沙包一直是我很喜歡吃的點心，小時候像包子、饅頭、燒餅這些麵食點心，

在我們家的餐桌上是不會出現的，這些麵食並不是臺灣閩南人的習慣的飲食。

        在我們住家的附近，有一個空軍眷屬的眷村，眷村的人是來自大江南北，什麼樣的南北各地的食品通通都有，每天在傍晚三四點的時候，就會有眷村的叔叔或伯伯踩著孔明車(腳踏車)，沿著大街小巷的:[豆沙包、饅頭]這樣叫賣，每當聽到這樣的叫賣聲，我就會從家裡沖了出來，深怕那個賣豆沙包和饅頭的眷村叔叔或伯伯孔明車踩了太快，我就追不上他們，而買不到豆沙包吃了，離開小時住的地方已經幾十年了，很多眷村也都搬遷改建了，不知道那個眷村是不是還在那裡，這些往事現在就只能留在回憶了。

材料:

包子皮 : 麵粉 400g、鹽 1t、水220g、酵母粉 1t。

餡 料 :紅豆沙 適量

做法:

     沒想到我竟然有一個月的時間沒有發博文了，沒發博文並不代表什麼都沒做，一個專職的家庭主婦，除了每天的三餐要忙，還有早、中、晚的接送小孩，更要整理家中的環境衛生，一天的時間都被拆散了。真的沒辦法坐下來好好打字完成一篇文章，或者是一個食譜。每次烹調食物時總是有人在一旁餓著肚子等著享用，跟本不可能好好的把每一個步驟給都拍下來，所以都只能拍成品，有個朋友建議我把照片拍漂亮些，這樣還可以出書用，我真的不敢奢望有人會找我出書，加上我的工具都是很簡單的，要跟別人一樣拍的美美的照片更是不容易。

    最近因為圖方便，用手機拍下作品，可是我的手機的像數不高，因此也沒有漂亮的照片，而且大部份都是以前就發表過的作品，在我的BLOG也都可以找到作法，這個文就算是一個作品集，拍得沒有美美的，不好請大家不要見笑。

家裡的小孩沒事就會去翻我的食譜書，

看一看後就開使點菜，要吃這個，想吃那個的，

一口酥已經很久以前點名想吃的小點心，

只是還要炒餡料，實在有一些麻煩。

中秋節前做鳳梨酥時，還剩了鳳梨餡，

就給它拿來做一口酥了，

所有的才料都是自己準備的，

就不怕吃到不好的黑心食材，

當然麵粉沒辦法自己種麥來磨，

基本上我們家大約一個月會吃上2-3次的水餃，而我準備餡料的時候，一定會多準備一些餡料，

多的餡料就可以拿來做包子、水煎包、小籠包、煎餃、餡餅。。。。。等。

前些天假日小孩子也都放假，女兒看我在準備包包子，她就自告奮勇的說她也要包。

既然想學，哪有不給她學的道理呢?

燒麥是我們家很喜歡的點心，剛來這裡的時候一兩個星期就會去酒樓一次吃港式飲茶，每次至少都會叫兩三籠燒麥，小朋友每次一人吃一籠還嫌不夠，那時我們會專程跑到市中心汽車總站附近的一家酒樓去吃，因為那家酒樓的茶點不但好吃，而且物美價廉，真的很划算，每次去都有好多人。可是隨著物價的波動，食材的飆漲，使得物美價廉的東西無法持續，到後來那家酒樓也不開了。現在酒樓的點心都是中央廚房做出來的，做好了冷凍，再蒸熱了，都已經沒有原來食物的鮮味，實在是不好吃了，也就漸漸的我們也不再去外面吃了，可是想吃的時候怎麼辦呢?為了滿足口腹之慾，只能自己動手來做了，最近有聽到一句話是這麼說的:[自己動手做，豐衣足食]，只是外表不漂亮。

蝦仁燒麥 

材料:

涼麵應該是不算是臺灣的古早味，它應該是眷村的產物，不管是臺灣的古早味，

還是眷村的產物，反正我是從小就很喜歡吃，每次媽媽做涼麵，一大臉盆的麵，

加了芝麻油，用兩雙筷子和她小小雙手重複的撈起麵條拌勻，

同時在電風扇前以風扇強力一吹涼，直到每條麵都沾上芝麻油，

這樣的麵我一次都可以吃上兩三盤，雖然媽媽已經離開六年了，

這樣的味道，是我一輩子也忘了的。

前一陣子天氣很熱，真的不願意在廚房待太長時間，

因為總是會一身的汗，讓人非常的不舒服。

相對的用烤的烹飪方式，比起煎、炒、炸的烹飪方式，

就來的簡單多了，也不用長時間的去觀察食物的變化。

這是我自己想出來的做法，意外的非常美味，

而且低脂，還算是一道不錯的佳餚。

材料:

夾心肉(梅花肉)

最近忙做綠豆椪，沒有做什麼新的菜，

前一陣子有給在陽台給植物拍照，

這都是市場買得到的蔬菜，

只是把種子丟到土裡。

把菜梗插進水裡。

一段時間過去了

有收穫。