歷時十二天的辛勞,終於完成了今年第一批的蘿蔔乾。

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在市場看到白蘿蔔,問了價格還算便宜,於是扛了一大袋的白蘿蔔回家。

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回家後刷洗乾淨,然後晾乾,再對剖,皮朝上晾一天。

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晚上收起來,用鹽搓出水,並把水倒了,整齊排在容器裡。

1蘿蔔晾乾3 (2).jpg

用重物壓一晚。

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這是生日前些天姊姊用Line傳送過來給我的。

30 姊姊Line來的豬腳麵線 (2).jpg

而當天為自己一個新的年度的開始,因為我生命的開始而讓我的母親再這一天受苦了。

但是每年的這一天,母親還要為我準備一碗豬腳麵線來為我慶祝我新一年的開始,

就是離家的這些年,母親沒在身邊,她一樣會提醒我,也要為自己準備。

母親已經離開我九年了,雖然沒有她的提醒,我依然不忘在這一天為自己準備,

這些一定要的食物,來迎接自己新的一年的開始。

30.豬腳麵線 (3).jpg

除了傳統裡要準備的,應孩子的要求,有為自己做了一個蛋糕,雖然說烤得不漂亮,但是口感是很好的。

30.檸檬輕乳酪蛋糕 (2).jpg  

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29.鳳梨蕾雅乳酪蛋糕 (4a) (1).JPG

 

         去年女兒的生日的時候,我用妃娟的草莓蕾雅乳酪蛋糕配方做了一個紅莓蕾雅乳酪蛋糕

他們都非常的喜歡,而且也一直很想再吃這款的蛋糕。

 

     幾個月前,朋友弟弟的水果攤進了一批鳳梨,因為短銷放到已經快壞了,拿到我家要我幫他處理,

我能想到的只有煮成果醬,於是兩個人七手八腳的鳳梨切開去掉不能用的部份,把一大箱的鳳梨煮成了鳳梨醬,

不好吃的鳳梨就變成的酸甜可口的鳳梨醬了,當時我就在想,如果也把鳳梨醬拿來做這款蛋糕,

口感一定也會很讚,果不其然一樣受到很高的評價。

 

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28.奶茶作業 (5aa) (4).jpg  

       前天中午到學校接兒子回家吃午飯並午休,

途中兒子說: [中午的午間數學作業是製作奶茶。]

我一聽還有些半信半疑的,以為是他想帶奶茶去學校喝,

所以故意這樣說了,後來經過求證,才知道因為他們數學課正在教比率,

要小朋友自己製作奶茶,然後把材料的比率記錄下來,

然後看誰的奶茶調製比例是同學認為好喝的。

 

      由於我們家沒有喝紅茶的習慣,加上目前奶源缺乏,

也不知道家裡是否有可以做奶茶的材料。

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豆沙包 (6a).jpg

        豆沙包一直是我很喜歡吃的點心,小時候像包子、饅頭、燒餅這些麵食點心,

在我們家的餐桌上是不會出現的,這些麵食並不是臺灣閩南人的習慣的飲食。

 

        在我們住家的附近,有一個空軍眷屬的眷村,眷村的人是來自大江南北,什麼樣的南北各地的食品通通都有,每天在傍晚三四點的時候,就會有眷村的叔叔或伯伯踩著孔明車(腳踏車)沿著大街小巷的:[豆沙包、饅頭]這樣叫賣,每當聽到這樣的叫賣聲,我就會從家裡沖了出來,深怕那個賣豆沙包和饅頭的眷村叔叔或伯伯孔明車踩了太快,我就追不上他們,而買不到豆沙包吃了,離開小時住的地方已經幾十年了,很多眷村也都搬遷改建了,不知道那個眷村是不是還在那裡,這些往事現在就只能留在回憶了。

豆沙包 (2a).JPG  

材料:

包子皮 : 麵粉 400g、鹽 1t、水220g、酵母粉 1t。

餡 料 :紅豆沙 適量

做法:

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27.鳳梨蕾雅乳酪咖啡蛋糕 (3).jpg    

     沒想到我竟然有一個月的時間沒有發博文了,沒發博文並不代表什麼都沒做,一個專職的家庭主婦,除了每天的三餐要忙,還有早、中、晚的接送小孩,更要整理家中的環境衛生,一天的時間都被拆散了。真的沒辦法坐下來好好打字完成一篇文章,或者是一個食譜。每次烹調食物時總是有人在一旁餓著肚子等著享用,跟本不可能好好的把每一個步驟給都拍下來,所以都只能拍成品,有個朋友建議我把照片拍漂亮些,這樣還可以出書用,我真的不敢奢望有人會找我出書,加上我的工具都是很簡單的,要跟別人一樣拍的美美的照片更是不容易。

    最近因為圖方便,用手機拍下作品,可是我的手機的像數不高,因此也沒有漂亮的照片,而且大部份都是以前就發表過的作品,在我的BLOG也都可以找到作法,這個文就算是一個作品集,拍得沒有美美的,不好請大家不要見笑。

22.928早餐.jpg 22.929早餐 (2).jpeg 23.1023的早餐 (1).JPG 25.1025早餐大腸麵線.jpg 27.11月5日的早餐 (1).jpeg 27.11月7日糯米雞油飯 a.jpg  

27.11月3日早餐 (2a).jpeg 26.11月2日的早餐(鍋貼) (1).jpg  

27.11月9日早餐 (1).jpeg  27.鳳梨蕾雅乳酪咖啡蛋糕 (3).jpg  


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一口酥 (31A).JPG  

家裡的小孩沒事就會去翻我的食譜書,

看一看後就開使點菜,要吃這個,想吃那個的,

一口酥已經很久以前點名想吃的小點心,

只是還要炒餡料,實在有一些麻煩。

中秋節前做鳳梨酥時,還剩了鳳梨餡,

就給它拿來做一口酥了,

所有的才料都是自己準備的,

就不怕吃到不好的黑心食材,

當然麵粉沒辦法自己種麥來磨,

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21女兒包的包子 (3).jpg

 



#新浪美食开学季# <wbr>~ <wbr>女兒的第一自包的包子

 

基本上我們家大約一個月會吃上2-3次的水餃,而我準備餡料的時候,一定會多準備一些餡料,

多的餡料就可以拿來做包子、水煎包、小籠包、煎餃、餡餅。。。。。等。

前些天假日小孩子也都放假,女兒看我在準備包包子,她就自告奮勇的說她也要包。

既然想學,哪有不給她學的道理呢?

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20.燒麥 (1).jpg  

 

燒麥是我們家很喜歡的點心,剛來這裡的時候一兩個星期就會去酒樓一次吃港式飲茶,每次至少都會叫兩三籠燒麥,小朋友每次一人吃一籠還嫌不夠,那時我們會專程跑到市中心汽車總站附近的一家酒樓去吃,因為那家酒樓的茶點不但好吃,而且物美價廉,真的很划算,每次去都有好多人。可是隨著物價的波動,食材的飆漲,使得物美價廉的東西無法持續,到後來那家酒樓也不開了。現在酒樓的點心都是中央廚房做出來的,做好了冷凍,再蒸熱了,都已經沒有原來食物的鮮味,實在是不好吃了,也就漸漸的我們也不再去外面吃了,可是想吃的時候怎麼辦呢?為了滿足口腹之慾,只能自己動手來做了,最近有聽到一句話是這麼說的:[自己動手做,豐衣足食],只是外表不漂亮。

 

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蝦仁燒麥 

材料:

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19.傳統涼麵 (2-a) (1)  

涼麵應該是不算是臺灣的古早味,它應該是眷村的產物,不管是臺灣的古早味,

還是眷村的產物,反正我是從小就很喜歡吃,每次媽媽做涼麵,一大臉盆的麵,

加了芝麻油,用兩雙筷子和她小小雙手重複的撈起麵條拌勻,

同時在電風扇前以風扇強力一吹涼,直到每條麵都沾上芝麻油,

這樣的麵我一次都可以吃上兩三盤,雖然媽媽已經離開六年了,

這樣的味道,是我一輩子也忘了的。

19.傳統涼麵 (2-a) (3)  

 

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18.黑胡椒烤豬排.jpg  

前一陣子天氣很熱,真的不願意在廚房待太長時間,

因為總是會一身的汗,讓人非常的不舒服。

相對的用烤的烹飪方式,比起煎、炒、炸的烹飪方式,

就來的簡單多了,也不用長時間的去觀察食物的變化。

這是我自己想出來的做法,意外的非常美味,

而且低脂,還算是一道不錯的佳餚。

 

材料:

夾心肉(梅花肉)

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最近忙做綠豆椪,沒有做什麼新的菜,

前一陣子有給在陽台給植物拍照,

這都是市場買得到的蔬菜,

只是把種子丟到土裡。

把菜梗插進水裡。

一段時間過去了

有收穫。

17.水耕空心菜 (2).jpg

17.水耕空心菜 (1).jpg

  17.水耕空心菜 (3).jpg 17.芝麻苗 (2).jpg 17.金椒結實累累 (1).jpg  

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13.香油蔥酥雞 (10).jpg  

果不是特殊情況,我們已經都不吃外食了,三四年前在我們住的對面開了一家新的餐館,每當回台北過年時,家裡的冰箱都會先清空了,

所以再到這裡時,家裡根本沒有食材可以做晚餐,就算有食材,到達的時候都已經很晚了,又累又餓的,也沒辦法等到在去做飯做菜,

於是就到對面的餐館吃飯。這道菜是小朋友非常的喜歡,因此我們每一次去時必定會點這個的菜。當然有時候想吃,也不能因為這道菜,

而去餐館吃飯,於是我就自己嚐試的自己來做。孩子品嚐了之後說:[我們又把香蔥酥油雞搬回家了。]

13.香油蔥酥雞 (2).JPG  

材料:

嫩雞  1隻(約1500g)  白酒、薑、蔥、蒜適量

紅蔥頭   100g  蔥段  適量  沙拉油  3T

蠔 油    1T   醬油  1t

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   12.燒肉粽 (14)

      每到傳統節日,就會特別的想媽媽,媽媽總是在節日前兩三個星期就開始忙了,誰喜歡吃什麼樣的口味,她就做什麼口味的材料,從準備材料,一直到完成,再累也不叫我們幫忙,從頭到尾都媽媽一個人一手包辦。

       自從離開家鄉,就沒有吃過媽媽做的粽子了,過節的時候和媽媽視頻聊天,媽媽教我自己做,不會的還可以問媽媽,現在媽媽不在了,雖然有時候很累,也不想自己動手做,可是想到媽媽,怎麼樣也要自己包一些粽子,過節總是要有過節的樣子才是。

12.燒肉粽 (13)

 

材料:糯米  2斤(1200g) 、 花生  半斤(300g)

 

香料:蝦米末、薑末、蒜末、蔥油酥、胡椒粉、五香粉

 

調味料:醬油一碗、水

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8.大理石乳酪條 (5)

     過年回台北的時候,第一吃大理石乳酪條,那是回大哥家外甥媳婦買的,也是小朋友第一次吃到這樣的重乳酪cake,那個乳酪條口感非常的綿密,但是味道卻淡淡的,沒有什麼乳酪的味道。

    之後大姑姐帶我們去逛Costco小朋友又看到了藍莓重乳酪蛋糕,又吵著要吃,小朋友的姑姑就拿了一個,回家切開來吃,乳酪的味道雖然非常的濃郁,但是吃起來非常的膩,吃一小塊後就不會再想第二塊了。

 

    來到這裡,小朋友還是很想念乳酪條的味道,做媽媽的只好開使翻食譜,就在妃娟的”美味糕點新主張”看到了配方,看了又看,還是缺了好多的食材,沒辦法我把所有材料改了,硬著頭皮做,居然也讓我出了味道還算不錯,而且不膩口的乳酪條,在這裡跟大家分響,希望你會喜歡。

 

 

材料:

 

餅干底: 麵包削   100g   奶油  45g

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