以往做蛋糕都是只做蛋糕體，出爐沒多久，還沒放涼就被秒殺了。所以小朋友的生日蛋糕都是用買的，就是自己做，也都沒是沒有裝飾的清蛋糕，加上我也不會做裝飾蛋糕，小朋友會說沒有裝飾的不是生日淡糕。昨天是女兒的生日，前幾天我就開使研究妃娟的草莓蕾雅乳酪蛋糕，可是這個季節裡沒有草莓，之前外甥從加拿大給我帶了好多的紅莓乾。於是我用紅莓乾替代了草莓，雖然我沒有吃過這款蛋糕，更別說是用鮮草莓做的，但是我用紅莓乾做的這個蛋糕酸酸甜甜的，連不喜歡吃蛋糕的先生也一口氣吃了兩個。小朋友說，以後我們家不用在去外面買生日蛋糕了。
材料:
A:巧克力蛋糕體(8吋)=蛋4個、細砂糖80g、液體油1T、低粉80g玉米粉20g、可可粉2T、檸檬汁1t。
B:紅莓乾 150g、水 300g、糖 1T、吉利丁片 1.5片。
C:奶油奶酪 120g、細砂糖 60g、B料之煮水紅莓乾、養樂多 80g、檸檬汁 10g、吉利丁片 2.5片。
在這裡住了近十年，從沒有看到有在賣到帶骨豬排肉，前些日子在超市裡看到了，就很興奮的買的好幾塊回家，
馬上給他醃起來，我已經好久都沒有吃到這樣的豬排飯了，我們全家都吃得很開心。
材料:
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帶骨豬排肉 |
6片 |
蛋 |
1個 |
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紅糟 |
這是我2006年做的照片，因為做得不好，沒有貼出來，最近我又做了一次，並整理了一下文字，才貼出來跟大家分享，希望你也會喜歡。
材料:
焦糖: 糖30g+水1T
蛋液:溫水300g(or cc) + 奶粉 40g + 糖40g + 蛋 2個
巧克力蛋糕
麵糊部份：
蛋黃3個、細砂糖15g、沙拉油18g、牛奶27g、低筋麵粉36g、巧克力粉18g。
很久以前，大姊給我一個輕乳酪蛋糕的配方，做過一次就沒有在做了，每回看到別人的乳酪蛋糕，
都好想再來做，我住的附近沒有烘焙材料店，因此就只能看著別人的照片流口水，
前一陣子在一些人的格子裡看到這個用起司片的方子，而起司片附近的商場就有得賣，
很興奮的準備了材料，開始動手做，雖然我不是做得很好，攪拌得不是很均勻，
烤出來起司有些沉澱，不過的吃起來的口感，還真的不錯，我已經很滿足了，
主要是小朋友也吃得很高興，希望下次我可以做得更好。
9吋活動模
自從有了壓麵機之後，我家的晚餐就一律吃麵條，不管是湯麵，拌麵，或是炒麵，，一般都是用白麵條，小朋友說很久沒有吃意大利麵條，於是請教了朋友意大利麵條的做法，剛好早上也買了蛤蜊，就在網路上搜尋了一些食譜，綜合了大家的做法，就做了這個蛤蜊麵和你分想，希望你會喜歡。
材料:洋蔥1顆、蒜頭1個、蛤蜊一斤、九層塔適量、新鮮義大利麵 600g、白酒100g、奶油30g。
調味料
鹽,黑胡椒粉
步驟:
1.蛤蜊放在加一些鹽的清水中靜置吐砂後洗淨，然後用滾水稍微燙過備用。
小外甥七、八歲就移民去加拿大，其間很少回台北，一般都是我媽媽當空中飛人，一年的時有半年會在加拿大照顧他，很多年前在一次我回台北時，剛好外甥也從加拿大回台北。因為從小就不在台北生活，對台北不熟悉，做姑姑的我就帶著他到處逛。
一次在義式餐廳用餐，我們都點了義大利麵，回家後，外甥跟我說：「那個麵條是買乾麵條做的，不是現做的麵條。」但是我沒吃過現做的麵條，說真的，我也不知道他們有什麼差別。後來我問外甥，義大利麵條要怎麼做，他只知道是麵粉加雞蛋，卻不知道多少麵粉要加多少雞蛋，重要的是要有壓麵機才能做，這可就難倒我了。
最近我敗了一臺電動壓麵機，就想來試試這個麵條，可是沒有配方，我要怎麼做呢?於是我就翻了牆到ｆｂ去到＂飲食男女＂社團去請教高手，＂飲食男女＂社團裡的朋友們就是我的烹飪老師，知道了配方以後，我用最容易取得材料的方法來做這個義大利麵條，感謝老哥，感謝大海給我的指導!
材料:
富強粉(高筋) 4CUP(約460g)
蛋 4個(約240g)
做法:
1.麵粉和蛋混合成糰。
又是吃糉子的季節了，以前都是做從小一直吃到大的臺灣北部閩南粽子，也沒吃過其他地方的糉子，今年就想換一換口味。這個客家粄糉做法是三年前宅媽茱茱在新天地365全民開講分享的，當時在看這個食譜的時候，發現做粄糉在程序上比一般的糉子，多了好多個工序，加上我已前也沒做過，也沒看媽媽做過，所以收藏後我一直都沒有動。曾經聽到有人說喜歡吃這樣的糉子，今年就看著食譜自己試試看，雖然我不知道真正的粄糉應該是什麼樣子的，我ㄤ說粄糉吃起來的口感和客家菜包是差不多的，我是覺得像在吃鹹的麻吉，還算是不錯吃，家裡兩個小朋友也喜歡，大家可以試著做看看。
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤。
餡料:香蔥油4兩、香菇1兩、乾蝦仁2兩、豬肉半斤、白豆乾半斤、蘿蔔乾4兩
另準備豬油適量
作法：
1. 將香菇、乾蝦仁、豬肉、白豆乾、蘿蔔乾切丁，香蔥油起油鍋，爆香餡料備用。
2. 糯米、蓬萊米洗淨、瀝乾，加高過米約三公分的水，浸泡三小時，再瀝乾後，與1200cc的水一同倒入果汁機，打成混合米漿，脫水或壓乾製成米糰。
3. 米糰切兩三片煮熟(浮於水面即可)，其他的搓散(越散越好)成為粉狀。
兒童節前兩天女兒跟我說:「媽咪，明天學校要慶祝兒童節，有活動，老師說可以帶吃的去學校。」
我問她:「那你想帶什麼去學校呢?蛋糕還是餅乾呢?」
女兒說:「看哪個比較不麻煩，就哪裡吧!」
經過母女兩的討論，做杯蛋糕是最方便攜帶的。因此昨天早上送小朋友去學校就開始做這個了。
材料:
這近一月來幾乎天天早餐都吃麵包，吃到小朋友都開始抗議了，跟我說不要再吃麵包了吧!說真的連我自己都覺得有點厭了。
昨天去市場看到一塊肉很漂亮，就整塊買回家。拿了一半做成餃子餡，本來那天晚餐是想吃餃子的，也打了餃子皮的麵糰，但是有人說想吃麵條，於是把要做餃子皮的麵糰拿了2/3去切成麵條，剩下的麵糰包成餃子，可還剩了好多的餡料，乾脆就拿做包子，這樣今早起來就有包子吃了
麵糰材料:
麵粉 (我用的是餃子粉) 400g
鹽 5g
酵母粉 1t
綠茶粉 1t
水 200g
近幾年為了不要量身體食入太高的熱量，晚餐幾乎都是吃麵。除了在市場的麵條店買麵條，有時候也會自己揉麵糰。除了做麵條，平常也會做饅頭、麵包和一些點心，都是靠雙手來揉麵糰，擀麵皮，切麵條，常常覺得手臂、手腕酸痛，幾年下來揉到手都快廢了。加上這裡的水質越來越差，連市場做的麵條都是直接用自來水來和麵，漸漸的也不太買在店裡買麵條，只有買麵粉自己擀麵條，揉麵糰來做成品，吃起來也比較安心些。五一勞動節前，因為小朋友不用上學，就不用趕早趕晚的接送和做三餐，因此大部分的時間都在網路上逛，看到網路上很多東西都在特價，電動壓麵機比平常的價格便宜了約人民幣兩百元錢，麵包機也便宜了好多，加上家裡用好幾年的擀麵板也已經不堪始用了，在小朋友休息的三天裡，就把電動壓麵機、麵包機和擀麵板都給他買下來了，收到東西後都立刻給它用下去，試了十幾天，真的省了不少力氣，工欲善其事，必先利其器，這話真的說得沒有錯，有了麵包機攪麵，還有壓麵機壓麵及切麵，做起麵條真的就輕鬆多了。小朋友也說自己做的比買的好吃多了。
材料:
麵粉(中、高筋皆可) 500g
鹽 5g
水 210g
抹茶粉 1t
太白粉適量(防沾黏用)
花蛤就是我們在台灣所說的海瓜子，剛來這裡最常吃的貝類就是"花蛤"了，可是前一兩年不知怎麼滴"花蛤"的價錢貴得離譜，讓我好一陣子都不買"花蛤"了，這幾天去市場好奇的又問了一下，"花蛤"價格的又回到剛來這裡的那時一樣，於是的挑了一斤多回家炒，小朋吃得好高興。
材料:
花蛤 一斤、蔥、薑、蒜、酒、醬油、糖、九層塔隨意。
做法:
爆香蔥、薑、蒜，放入花蛤略炒，依序加入酒、醬油、糖，加蓋燜至花蛤開口，放入九層塔炒拌兩三下即可。
批ㄟ司:
好久都沒有做蛋糕了，原因是家裡的麵粉只剩下高筋的了，可是突然有很想吃蛋糕。
低筋麵粉附近的商店也都沒賣，想到妃娟的美味糕點新主張的書裡有米做的蛋糕，
就去把食譜翻出來，可是問題來了，她用的是蓬萊米粉，在這裡我要去哪裡找蓬萊米粉啊！
怎麼辦，於是我從家裏米桶裏取了一杯的珍珠米，自己用研磨機磨粉來做，沒想到用米做的蛋糕是這樣的好吃，
雖然我不知道用現成的蓬萊米粉做出來的蛋糕是什麼樣子的，不過我這樣做的蛋糕也很好吃，
它的口感是非常綿密的，如果你喜歡也可以試試唷!
材料:
A料:
爸爸生前是在省公路局汽車客運公司(現在台灣汽車客運公司的前身)工作的，維護和修復大巴士，讓那些大巴市可以安全的在路上行駛，這就是我爸爸的工作。
因為爸爸的工作，所需要的熱量是比較高的，吃粥或是其他的東西是比較呒凍饑，所以在我們家從早餐開始都是吃飯菜，加上人口也不算少，每一餐媽媽都要做上5-6個菜和一個湯。自從自己開始下廚以後才發現，媽媽真的很厲害，每天都要做那麼多的菜，而且每一樣菜都是那麼的豐富好吃，讓我開始回想媽媽的菜，是怎麼做出來的，小時候家裡的餐桌裡的那些美味，那些就是媽媽的味道，
家常菜雖然沒有珍貴的食材，但就是有媽媽的味道，才會這樣令人永遠不忘。
材料:
芹菜適量、甜不辣適量、鹽少許
在這裡的麵包店都可以看到這款麵包，
這款麵包是我以前在台北看不到的，
就好奇的在網路上搜尋看看有沒有配方，
我找到了
花师奶的烘焙美食之家香港热卖超过四十年的面包: 松软香甜的牛奶排包(完美版)
我仔細的看了他的做法，是用中種法，而我比較懶，沒有照他的方式來做，
用的是直接法發麵，雖然我沒吃過外面買的，但是這個麵包真的是好吃，
就是麵糰的水多放了些，讓麵糰的的含水量多一些，麵包就會鬆軟好吃。
配方是我自己亂亂做的，希望大家也會喜歡。
