Lijean 的網路灶咖

從小對年節的食品並不熱衷，
我ㄤ喜歡綠豆沙餅，
每次去商場看到都會買，
商場買的說真的實在是不好吃，
而且有時候還會不新鮮，
有個朋友每年都會做好多送客戶，
因此跟他要了這個配方來做看看，
這是第一次做綠豆沙餅，
可是成果還算不錯，
今年我也有月餅吃了。

材料:

做法 :
1.將中筋麵粉與奶油，糖粉，鹽，熱水混合揉合成麵糰。
2.將低筋麵粉與奶油混合壓勻成油酥。(不能用揉的，以免出筋)
3.將水麵及油酥各別分成20份，水麵將油酥包裹起來，桿開後捲起來， 再桿開，再捲起來，再桿成皮包入豆沙餡包起來整形後以攝氏165~185度上火烤15-20分鐘即可。
(這是剖面圖)


◎綠豆餡做法 : (抄錄於yahoo知識)
材料: 綠豆仁300g，細砂糖150g，鹽0.5g，奶油30g.
做法:
1.綠豆仁洗淨，瀝乾，放入電鍋蒸煮，內鍋2米杯水，外鍋1米杯水，待電鍋煮好跳起後，讓其繼續在電鍋內悶約5分鐘，再取出壓泥。
2.將細砂糖，鹽加入到綠豆泥內，以小火繼續攪拌到濃稠狀 ， 將奶油分兩次加入攪拌，直到奶油與綠豆沙均勻即可熄火。
3.待其冷卻，再放到冰箱冷藏約30分鐘後，則可取出成型。

匹ㄟ司:
我是用燜燒鍋將綠豆仁燜熟，再炒的。