Lijean 的網路灶咖

這是蜜蜂送的餅乾模,謝謝蜜蜂!感恩唷!


這是"蜜蜂"早在去年就寄給我了
一直到今年年初回台時才拿到的
女兒一看到就非常的喜歡
一直想要佔為自己的玩具
經過一翻的解釋才肯讓我收
前些天又被她想到了這個東西
大人是不可以欺騙小朋友的

真的很不好意思，這個時候應該是要端粽子出來的，可是我到現在還沒有準備好包粽子的材料，傳統市場搬家了，住的地方去傳統市場交通很不方便，我ㄤ也說自己包粽子太麻煩了，一直不帶我去，先拿這個出來給大家解解油膩了。

材料:
A菜心 (窩筍)

調味料:
糖 : 白醋 = 1:1

做法:

今年回臺因為時間比較長，每一餐都吃外面真的很膩，雖然住的地方已經沒有廚房了，但是還有幾樣用電的烹煮器具，一些需要長時間燜煮的東西，用電來烹煮是非常"傷當"的，因此燜燒鍋就變成很好用的器具，也因為那段時間經常的使用，讓我先生有把它扛過來的念頭，雖然這裡有賣這種東西，但是東西不用放著也是放著，於是就決定把它給扛過來了。

材料:

說自己已經兩年沒有吃到紅糟肉
我想很多人都不會相信
以前每逢過節或者是有客人來家裡
媽媽都會做這道佳餚
隨著媽媽的年紀漸老
也已經慢慢的不再進廚房了
要再吃媽媽做的菜
也越來越不容易了

材料:

前一陣子在一位台商朋友的工廠看到十幾棵的芒果樹，想說已經好久好久沒吃"ㄙㄨㄞ仔青"，在和友人協商過後，請了工廠的警衛拿摘了約三公斤的青芒果回去，原本以為青芒果只能拿來做"情人果"，在一次以MSN和住在美國的Jassi聊天，提到也有另外一種醃漬方法，試過後真的也是很好吃D.。 

青芒果的處理方法: 
 1.    去皮泡清水(防止其氧化變色)。

2.    將去好皮之青芒果去籽切塊，等都處理好撈起瀝乾水份。

3.    將撈起的青芒果用鹽抓一抓，去苦水，瀝乾用開水泡30分去鹽份後瀝乾(要很乾唷!)。

醃漬法(一)

處理好的青芒果放入容器，一層青芒果，一層糖醃著，等糖溶化後稍微攪拌一下，分裝後密封放入冷凍凍一晚即可食用。

小時候只要到市場有看見這個餅，一定會買來吃，當時在楊桃文化的討論區看到有人貼了這個配方，我就趕緊的抄錄下來，真的很感謝貼這個配方的人。

 (夾心是花生粉+白糖)       (黑芝麻粉+白糖)
材料:
低筋麵粉160克
泡打粉 1/2t
蘇打粉 1/2t
蛋     1個
糖     2T
水     180CC

去年N-Y在飲食男女泡這個茶給大家喝，我就一直想泡來喝，但是我沒有新鮮的紫蘇葉，問過N-Y乾貨是不是也可以拿來泡這個茶，可是N-Y她沒這樣泡過，加上這裡的檸檬又好貴，所以一直沒有試泡來喝。前些天"起熊"買了兩顆檸檬,加上去年帶來的乾紫蘇都沒過，就給他來試試看，結果真的很好喝唷!      

材料:

做法:
水放入鍋中煮沸，放入紫蘇，煮沸即可將紫蘇葉撈起，加入冰糖，再放入檸檬汁。

媽媽是個專職的家庭主婦，為了讓我們三餐都有熱騰騰的飯菜吃，她一天當中在廚房的時間總是最多的，而我只知能有得吃，從來不知道媽媽的辛苦，有時候還會嫌東嫌西的，真的是個不懂惜福的人。自從離開家後，來到國外才知道自己真的是"人在福中不知福"。

因為做糯米大腸的大腸一定要是直的才可以(不能彎彎曲曲的)，前些天在超市意外的看到這個大腸，心裡好興奮，也想到自己已經很多很多..年都沒有吃到糯米大腸了，雖然以前自己從來沒做過，但是媽媽做的時候都會在身邊看著，就一樣畫葫蘆的做起來，還好並不是很失敗，我先生和孩子都說好吃。 

材料: 
大腸          一條
糯米           3杯 
蝦米(泡軟切末)  2T
香菇(切小丁)   10朵

其實這裡也是有豆乾賣，但是沒有台灣的豆乾香及好吃，之前看Carrie家看到他的『壓豆腐 做豆干』，後來又看到JOJO家的『自己動手做五香豆干』，忍不住手養也學著做。還好沒有給他失敗。 
在這裡買一板豆腐是人民幣$5.00，我用了一包25kgs的米和一箱不知道有多重的雜物壓豆腐。

壓好的豆腐切小塊，用醬油水+肉桂粉+八角，用小火煮上色，再用電風扇吹乾。  

滷的時候是用醬油+香油+胡麻油+黑糖+八角，再加水淹豆乾用小火煮到水收乾就可以了。

這是在台北買現成的豆乾來滷的

這個是用自己做的豆乾滷的.

從小就很喜歡吃用紅糟煮的菜，
也因為一直有人在供應我家紅糟，
那是我爸爸的一個同事，
他們家每年都會做紅糟酒，
剩下來的酒糟都會送給我爸爸，
在我二十歲那年爸爸離開我們，
也就沒有人再供應我們免費的紅糟了。

終於將電腦重新整理好了，不好意思讓大家沒東西好吃，這是我讀中學的時候放學後常吃的點心，雖然現在已經不能吃太多這樣的東西，但是還是喜歡吃。

材料 : 
乾酵母     2茶匙 
蛋         1個 (素食者可不加)
牛奶       1+1/2C(溫的) 
奶油       2T

粉料: 
中筋麵粉   500g 
糖         1+1/2T 
鹽         1/2t  

這是第二次洗麵筋的時後做的，可是一直沒有貼出來，最近一直都在K日劇，也沒有做什麼特殊的東西，只剩下這個了，請大家多多包涵。

材料:
麵筋  (把洗好的麵筋捏一小塊下去炸成金黃色就是麵筋泡)
花生  500g
八角   5顆
糖     1T
醬油水 (醬油:水=1:4=醬油半杯+水2杯)
做法:
1.花生米洗淨，泡入鹽水中3小時，撈出後，放內鍋裡加入2杯水，移入電鍋蒸熟，再繼續燜20分鐘，取出備用。

上次做蛋餅皮時並不是介紹的很詳細，有一些朋友跟我說翻面時常常會做破掉不好翻面，我自己也會有這樣的情形發生，後來做了幾次，才發現其中的秘訣，現在貼上來給大家做參考。

1.      平底鍋中先抹上油，鍋熱後將粉漿均勻的倒在平底鍋中。

2.      用小火烤至邊緣有點翹起。

3.      用手輕輕拉起翻面，如果拉不起來不要勉強，讓它再烤一下，在翻面。

4.      兩面都烤熟後，等冷後可以裝起來放冰箱，要吃的時候再加蛋煎。

之前去番禺時，朋友給了一些乾羅勒葉，以前沒有看過這樣的東西，說真的我也不知道要用在哪裡，她告訴我可以用來做餅乾，於是用做蔥油餅的方式做了這個。

材料:

     麵粉   三杯         鹽   

     開水   3/4杯        油(什麼油都可以)

     冷水   1/4杯        羅勒葉

做法: 
1.麵粉用開水拌勻再加冷水及羅勒葉揉合成麵團，靜置二十分鐘。 
2.將麵團分成八份。 
3. 取一份麵團桿開，抹上油蔥油，撒一些鹽，後捲起，

先前在飲食男女的別墅已經上過菜了，現在在自己的家又上一次，請慢用唷!

材料:
前腿肉         一斤(600g)
蛋白           一個
傳統豆腐       一塊 (or 水  1~2杯)
大白菜         一斤半
調味料:
鹽             1 茶匙
味精           1 茶匙(可以不放)